EL MEJOR HELADO DE CEREZAS

julio 08, 2021

HELADO CREMOSO DE CEREZAS

Nos encanta mucho las cerezas en la familia. Como hace mucho calor decidí preparar un delicioso helado de cerezas, aprovechando la fruta de temporada. Además de su sabor peculiar, es cremoso, refrescante y rico en nutrientes.

Para dar un toque distinta al helado he utilizado sirope de fruta del bosque. Pero es opcional, cada uno a su gusto. No dudas de preparar ricos y fresquitos helados caseros que se prepara muy rápido y sale super deliciosos.

No he utilizado color alimenticio aún que sea de repostería, me gusta las cosas sencillas y naturales. Debemos mirar por preparar lo más natural los platos preparados en la casa.

Las cerezas en la zona donde vivo solo hay en el mes de junio - julio. Se puede preparar también deliciosas mermeladas y confituras, que sale para chuparse los dedos. También se puede preparar delicioso siropes caseros, tartas, pasteles, yogures y salsa para acompañar las carnes.

Cantidad: 900 gr.

Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

500 gr. cerezas ya limpias sin hueso y rabito

300 ml. nata liquida para postres bien fresquita de la nevera

150 gr. azúcar blanco

2 cucharadas sirope de fruta del bosque (opcional)

1 sobre azúcar vainilla

brotes de menta fresca para la decoración

PREPARACIÓN:

Para preparar el helado, se debe lavar las cerezas y dejar escurrir. A continuación, quitar los rabitos y sacar los huesos de las cerezas (reservar algunas cerezas para la decoración). Debes tener 500 gr. de pulpa de cerezas limpias. No tiras los rabitos, las puedes secar y preparar deliciosas infusiones diuréticas.

Echar las cerezas ya limpias sin hueso en un vaso batidor. Triturar la pulpa con un brazo batidor hasta obtener un batido fino. Pasar el batido por un colador. Reservar.

Seguidamente, verter en el vaso batidor lavado la nata liquida para la repostería, el azúcar vainilla y el azúcar blanco. Triturar con un brazo batidor hasta que se monta y coge consistencia.

Todo seguido, agregar la salsa de cerezas poco a poco mientras estas montando los ingredientes con el mismo brazo batidor.

Verter de inmediato la crema en un recipiente de cristal, agregar las dos cucharadas de sirope de fruta del bosque, hacer unas líneas con un cuchillo o tenedor, en varias direcciones para incorporar el sirope. Esté la puse por la decoración. de tapar y guardar en el congelador por lo menos seis horas antes de servir.