ENSALADA DE PATATAS NUEVAS CON SALCHICHAS Y ALCAPARRAS

julio 21, 2021

En verano nos encanta preparar ricas ensaladas con patatas y hortalizas. Esa vez he añadido butifarra ahumada frita que da un toque especial a la ensalada junto al perejil, el pepino, las alcaparras y la cebolleta. El perejil destaca por su peculiar aroma.

Si tienes las patatas cocidas, tendrás la ensalada lista en diez minutos. Si la mayonesa te parece demasiado por tu gusto, cambian al yogur griego o una lactonesa casera.Aromatizar con las hierbas aromáticas que más te gusten. Sino te agrada las butifarras, cambian por chorizo, una lata de atún, unos bastoncillos de surrimi u unos huevos cocidos.

Los tubérculos de patata se utiliza mucho no solo en ensaladas, también en guisos, sopas, ensaladilla, cremas, purés, pasteles, buñuelos, etc. En Rumania las patatas se utiliza también para preparar un pan especial, algo como el pan con la masa madre.

Si dejas la imaginación libre, veras que exquisitos platos estarás capaz de innovar. Va de maravilla como acompáñate de el pescado, la variedad de carnes fritas o en la parrilla.

En nuestra familia, nos encanta echar alguna patata en la preparación de sopas con carnes, les da un toque especial al caldo, así como en cocido.

A los niños les encanta las patatas fritas, pero no dudais de preparar para ellos y en las ensaladas, ensaladillas, purés, cremas, etc. Debe acostumbrarlos probar y comer de todo, va bien para alimentarse bien, las hortalizas y verduras son importantes para nuestra alimentación diario.

A diferencia de las patatas viejas, las patatas nuevas se suele cocinar en menos tiempo, fácil de pelar y va de maravilla cocinarlas enteras, que da una presentación distinta al plato.

Personas: 2

Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

6 patatas nuevas cocidas

2 pepinos

1 diente de ajo

2 butifarras finas ahumadas

1 cucharada colmada alcaparras (opcional)

1 cebolleta con el verdeo

4 - 5 cucharadas mayonesa ligera

4 tallos perejil fresco

1/2 limón

granos pimienta negra

sal rosa de Himalaya

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas nuevas cocidas y cortar en dados. Colocar las patatas en un recipiente. Pelar los pepinos y cortar en dados. Agregarlos sobre las patatas. Picar la cebolleta y prensar el diente de ajo. Agregarlos sobre los demas ingredientes.

A continuación, echar las alcaparras, el zumo de limón, la mayonesa sobre los ingredientes de el recipiente, mole granos pimienta negra al gusto y la sal rosa de Himalaya. Remover bien los ingredientes para que se empape con mayonesa por todos los lados.

Todo seguido, asentar sobre fuego una sartén y dejar que coge temperatura. Agregar la butifarra cortada en rodajas finas y dorar por todos los lados. No hace falta añadir grasa, la butifarra sueltara su grasita.

Apartar la sartén del fuego y echar por encima de la ensalada, las rodajas de butifarra. Por ultimo, lavar y picar el perejil fresco y esparcir por encima. Tapar el recipiente con papel film y guardar en la nevera para una hora.