ENSALADA HORTELANA CON FLORES DE TOMILLO

ENSALADA HORTELANA CON FLORES DE TOMILLO

- plato único -

Cuando me trae patatas nuevas de la huerta, las pequeñas las lavo con agua fría bajo el grifo y las pongo a cocinar. Después les guardo en la nevera. Así siempre las tengo algo a la mano para preparar una rica ensalada o para acompañamiento de la carne o pescado.

Me gusta mucho las patatas nuevas en ensaladas. Esta vez las acompañe con huevos cocidos. La combinación nos encanto junto a las aceitunas de Aragón, que nos encanta por su peculiar conservación. El pepino, la cebolla y el tomate aporta frescor a la ensalada.

Como el domingo estuvimos en la montaña, hemos recogido flores de tomillo silvestre. Con las matices de su aroma y los granos de pimienta negra, junto con el zumo de limón, te lleva a la gloria esté ensalada. 

Tienen una preparación sencilla, pero a mi que me importa es el sabor del plato. Y con guardar las patatas cocidas en la nevera, aun se gana más en exquisitez de esté plato.

Las ensaladas de patatas nos encanta con cebolla o cebolleta, su sabor peculiar le hace más apetecible y deliciosas. Si no te gusta el tomate, opta por el pimiento rojo.  Si tampoco te gusta el pepino, pasarte a unos rabanitos rosa. Sino tienes la oportunidad de utilizar las flores frescas de el tomillo, aun que será una lastima, utiliza una hierba aromática que más de gusten.

Aprender jugar con los ingredientes te lleva a la gloria y sorprenderás a tus familiares sin ninguna duda.

 En plena montaña, a la medio día, nos comimos una rica ensalada de tomate corazón de buey con queso fresco de oveja comprado de los pastores de la montaña, un puñado hojas de berros  encontradas por la orilla de un río, sal de roca, aceite y un puñado de flores de tomillo. Ni no te lo quiero contar, comimos la mejor ensalada, aromática y deliciosa que podríamos preparar. Solo hemos acompañado con un buen trozo de pan y una fruta de temporada. Y al final con un buen café preparada y servida en plena montaña. Es maravilloso disfrutar en el aire libre de las cosas sencillas que nos ofrece la naturaleza.

Personas: 2

Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

6 - 8  patatas nuevas medianas de la huerta cocidas

2 huevos de coral cocidos

20 aceitunas de Aragón

1 peino de la huerta

1 cebolleta de la huerta solo la parte blanca

1 tomate grande maduro pero firme de la huerta

un puñado flores de tomillo recogidas en la montaña

un chorro aceite de oliva virgen extra

1/2 limón

granos pimienta negra

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y cortar en dados irregulares. Agregar la pata en un recipiente sobre cual añadir las aceitunas de Aragón.

A continuación, pelar la cebolleta y el pepino. Cortar el pepino en rodajas finas y la cebolla en juliana fina. Agregar las dos hortalizas sobre las patatas con las aceitunas.

Seguidamente pelar los huevos de coral cocidos. Lavar el tomate y cortar el tomate con los huevos en trozos irregulares. Agregarlas sobre los demas ingredientes de el recipiente. Por ultimo, agregar la cantidad necesaria de sal gruesa de roca y mole granos pimienta negra a tu gusto. Remover los ingredientes bien con la ayuda de dos cucharadas.

Ahora es el momento de rociar los ingredientes con el zumo exprimido de el limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra y rectifique de salpimienta. Agregar las flores de tomillo y volver a remover bien los ingredientes. Tapar el recipiente con papel transparente y guardar en la nevera para treinta minutos o más. Servir la ensalada bien fresquita como plato único.