FIDEÚA CON CARNE DE POLLO

 

FIDEÚA CON CARNE DE POLLO

Los fideos me encanta mucho, se prepara  como si fuera una paella, solo que se prepara con pasta fina no con arroz. Utilice la parte superior del pollo, las alitas y el hueso con los solomillos de la pechuga de pollo, todo cortado en trozos pequeños.

Esté vez he optado por rallar todas las hortalizas, para que los niños y las personas que no le gusta mucho las hortalizas, que se la coma con ganas. De sabor tremendamente delicioso. Si deseas la puedes añadir las especias que más te gusten.

Fideúa es un plato típico español que se prepara con mezclas de carnes o con pescado y mariscos y se cocina con caldo de verduras, pollo o de pescado.

El fideúa es una receta conveniente, porque con pocos ingredientes, contentas toda la familia y además ahorras algo en tu bolsillo. En general encantan tanto a los niños como a los mayores.

Además de la cebolla, se puede añadir algún diente de ajo y las hortalizas que prefieres. Esto a tu elección, para dar más sabor al plato.

La zanahoria con el pimiento rojo aporta color y sustancia a la receta junto con el dulzón de la cebolla. Para nuestro gusto, con un poco de pimienta negra recién molida estuve suficiente de aroma. Sin ninguna duda, podrías añadir que más te guste de las especias que tienes en la cocina.

Personas: 4

Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES:

750 gr. carne de pollo en trozos pequeño

1 zanahoria gruesa

1 pimiento italiano rojo

1 tomate mediano

2 cebollas medianas

4-5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

caldo de verduras o pollo (opcional)

granos pimienta negra

sal gruesa marina

hojas aromáticas para la decoración

PREPARACIÓN:

Antes de todo lavar los trozos de carne y dejar escurrir en un colador. Trasladar la carne en un plato y condimentar con sal gruesa marina y mole granos pimienta negra. Remover bien para que se empape la carne por todos los lados. A continuación, asentar sobre fuego una cazuela amplia. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Acomodar los trozos de la carne de pollo en el fondo de la cazuela y dejar dorar por un lado. Dar la vuelta y dejar dorar por otro lado.

Mientras la carne se esta dorando por los dos lados, pelar la zanahoria, la cebolla y descoronar el pimiento rojo italiano. Lavar y rallar  tanto la zanahoria como el pimiento rojo y la cebolla.

Cuando los trozos de carne de pollo esté bien sellados, agregar las hortalizas ralladas. Remover bien con una cucharada de madera y dejar a pochar unos minutos. Volver a remover bien y dejar pochar unos minutos más.

Todo seguido, lavar el tomate y pelar y después rallar por una ralladora por la parte grande. Agregar el tomate rallado sobre la carne y los demás hortalizas. Volver a remover y dejar pochar bien la pulpa de tomate.

A continuación, cuando las hortalizas esté bien pochadas y la carne medio cocida, cubrir bien la carne con agua fría o caldo de verduras o de pollo. Remover y dejar cocinar.

Seguidamente, colocar sobre fuego una sartén amplia y dejar que coge calor. Cuando la sartén esté caliente, reducir el fuego al mínimo y agregar los fideos. Remover a menudo hasta que los fideos empieza a dorar. Cuidado que no se quemen, solo que se tosté. Este proceso se hace sin aceite.

Cuando los fideos esté bien tostados por igual más o menos, echarlos en la cazuela. Remover bien y dejar cocinar. Antes que los fideos empieza a espesar, rectifique de salpimienta.

Cuando los fideos estén cocidos y el caldo casi ha desaparecido, apartar la cazuela del fuego. Si miras la superficie veras que los fideos tiene un aspecto ondulados, es la señal que esta en du punto.

Con la ayuda de una cucharada sopera, repartir los fideos con la carne en platos individuales. Decorar con unas hojas verdes aromáticas antes de servir para dar un poco de color al plato.