PANCAKES AL PIMENTÓN CON MEZCLA DE HARINAS INTEGRAL - DESAYUNO

 PANCAKES AL PIMENTÓN  CON MEZCLA DE HARINAS

Empezar el día con un buen desayuno te aporta todo los nutrientes para empezar el día con mucha alegría. Te hace tener un buen animo y te sacia bien el estomago, sin tener ganas de picar entre las horas. La mezcla de harinas integrales es la mejor opción que hay. Las harinas que utilice son: harina integral de trigo, avena, espelta, guisantes amarillas, lentejas y alpiste. Compre la mezcla en una tienda de dietetica y la utilizo solo para los desayunos. Me va bien, no tengo que picar entre las comidas y tampoco tengo ansiedad por la comida.

Yo acompañe los pancakes con mantequilla de cacahuetes, pero la puedes acompañar con que quieras. Son muy fácil de hacer y agradable de sabor. Si deseas, podrías añadir una pizca de hierbas aromáticas que te gusten más.

Con acompañar los pancakes con una taza de café o una infusión será suficiente. Yo me prepare una taza de leche desnatada con mezcla de curry y cúrcuma para acompañar. Exagere un poco, después a la medio día ya no teña hambre.

Si te parece demasiados pancakes, comete menos cantidad. Normalmente es una ración.

Personas: 1

Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

1 huevo

1 cucharada mayonesa

1/2 cucharadita pimentón dulce

una pizca ajo seco en polvo

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

mantequilla de coco para la sartén (opcional)

1/2 cucharadita orégano seco molido

1/2 cucharadita polvo para bizcochos

2 cucharadas mezcla de harinas integral

PREPARACIÓN:

En primer lugar, cascar el huevo en un recipiente. Agregar la mayonesa, el pimentón y el ajo seco en polvo. Emulsionar los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Como la mayonesa lleva sal, ya no añadí sal en la mezcla.

A continuación, agregar el orégano seco molido, la mezcla de harinas integral y el polvo para hornear bizcochos. Volver a mezclar muy bien la masa. Si te parece que la mezcla esta un poco espesa añade un poco de agua y volver a mezclar bien. Dejar reposar diez minutos la masa.

Todo seguido, asentar sobre fuego, una sartén y engrasar el fondo con un poco, muy poco de mantequilla de coco. Dejar cocinar a fuego muy bajo hasta que por la superficie empieza a salir burbujas y la superficie empieza a secar. Con la ayuda de una pala, dale la vuelta y dejar hasta que se dore por otro lado. Vigila, tardara menos tiempo en acabarse de cocinar. Reservar en un plato. Seguir de la misma forma hasta que acabes con la masa. Yo las prepare de forma pequeña, pero cada uno a su gusto. Si te apetece o no tienes tiempo, en una sartén amplia, volcar toda la masa y a continuación proceder de la misma manera.

Ala hora de desayunar, colocar los pancakes una encima de otra. Se puede comer así mismo con una taza de leche desnatada con una cucharadita de cúrcuma y curry o con una mantequilla de cacahuetes casera. Otra opción seria comerlas con aguacate, un guacamole, queso fresco o una mermelada de pimiento rojo.