HUMMUS CON TOMATES SECOS Y PECANAS - VEGGIE
HUMMUS CON TOMATES SECOS Y PECANAS - VEGGIE
A veces para desayunar me preparo un delicioso hummus. Me ayuda a no picar entre las horas y además es rico en nutrientes. No siempre preparo el hummus con garbanzos, algunas veces con alubia blanca o roja, lentejas, guisantes secos, habas, remolacha, etc.
Por su forma rápida de preparar, se utiliza mucho como pica pica o entrante en la hora de visitas o para acompañar una cerveza. También a veces para acompañar platos de pescado o carne. Va bien tener en el congelador garbanzos cocidos o otro legumbre o en conserva, para tenerlas a la mano.
El hummus se puede acompañar de bastoncillos de hortalizas frescas o tostadas. En general es de agrado a todos, tanto a los niños como a los adultos. El hummus te saca de un apuro al instante.
Siempre me gusta agregar alguno fruto seco o alguna hortaliza o verdura. Las hierbas aromáticas y las especias les da un toque peculiar.
El hummus es como un paté espeso, pero solo preparado a base de vegetales. Es delicioso y mejor prepararla con un buen aceite de oliva virgen extra.
Personas: 4
Tiempo: 10 minutos
INGREDIENTES:
200 gr. garbanzos cocido y escurrido
10 nueces pecanas
4 la mitades tomatitos secos
1 diente de ajo grande
40 ml. aceite de oliva virgen extra
caldo de verduras o caldo de pimientos asados
4 tallos perejil fresco
granos pimienta negra
sal rosa de Himalaya
PREPARACIÓN:
En primer lugar, colocar los tomates secos en un bol y cubrir con agua templada. Dejar hidratar un ratito mientras vas preparando los ingredientes necesarios para la preparación de el hummus.
A continuación, echar los garbanzos en el vaso batidor y agregar el ajo pelado cortado en rodajas, las nueces pecanas, la sal rosa de Himalaya necesaria y mole granos pimienta negra. Verter el aceite de oliva virgen extra y el caldo de pimientos o un poco de caldo de verduras, muy poco.
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