AGUJA DE CERDO A LA PIMIENTA VERDE
AGUJA DE CERDO A LA PIMIENTA VERDE
No te lo imagines como me encanta la carne preparada en salsa de nata con granos pimienta verde. Da un toque delicioso a la salsa. Aun que me encanta, solo la preparo unos dos veces al año, es que tengo demasiados platos que me gusta y de vez en cuando me gusta repetirlos.
Utilice la carne aguja de cerdo, me encanto con la salsa, salió bien tiernecita y deliciosa. Nosotros hemos acompañado con una masa de maíz y hemos comido como único plato mojando un trozo de pan en la salsa.
Utilice poca cantidad de nata y leche hasta obtener la consistencia deseada y cubrir casi la carne. Para aromatizas solo un manojo de perejil fresco y los granos pimienta verde. Es un plato sencillo pero delicioso. Se puede acompañar con patatas fritas va de maravilla.
Esta receta se puede preparar con carne de ternera o pechuga de pollo. En la salsa podrías añadir unos triángulos de quesitos si quieres una salsa un poco más fuerte.
Como vas a ver en la receta, utilice solo dos dientes de ajo, sin cebolla, quería que se note el sabor de la pimienta verde en la salsa.
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
4 filetes de aguja de cerdo
2 dientes de ajo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
200 ml. nata liquida
caldo de verduras o pollo
1 cucharada granos pimienta verde
una pizca perejil seco para el toque final
sal gruesa de roca
una barra de pan
PREPARACIÓN:
Asentar sobre fuego una sartén amplia. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que sube de temperatura, mientras espolvorear los filetes de aguja con sal gruesa de roca. Acomodar los filetes en la sartén junto a los dos dientes de ajo pelados enteros y dorar por un lado.
Cuando la salsa ha reducido suficiente, verter la nata liquida y el caldo de verduras o pollo hasta cubrir 3/4 la carne, sacudir bien la sartén y dejar cocinar para que espese la salsa, mientras das vuelta a los filetes de aguja para que tenga sabor por todos los lados. Acordarte de rectifique de sal.
Apartar la sartén del fuego cuando la salsa a espesado suficiente. Espolvorear el perejil seco por encima.
Comentarios
Un besazo guapa!!