CREMA DE COL MORADA (LOMBARDA) Y OTRAS HORTALIZAS- veggie

 

CREMA DE COL MORADA Y OTRAS HORTALIZAS

Para la cena va de maravilla una crema deliciosa preparada a base de hortalizas. Es para una cena ligera fuente en nutrientes. Para el toque final añadí unos cubitos de mozzarella, unos piñones y condimente con una pizca pimentón y cinco pimienta. Además de esto añadí un aceite de albahaca para ganar más en sabor el plato.

A nosotros nos encanta la col morada (lombarda) tanto en ensaladas como en sopas, cremas, salteados, etc. Hay un sin fin de posibilidades de emplearla en la cocina.

Como me sobraba un calabacín  y medio brocoli en la nevera no dude ningún momento en añadirlas. Como veías con unas cuantas hortalizas prepare una crema super deliciosa para la cena. Con el toque final, enriquecí doble el sabor de la crema. Me encanto el sabor delicado de el aceite de albahaca fresca con la crema.

Añadí también una patata para suavizar un poco el sabor de los demas ingredientes. Me refiero a la col morada y al el brocoli con el calabacín. 

Si quieres enriquecer aun más el sabor de la crema, no dudes en añadir un poco de leche entera o nata liquida y vuelven a triturar un poco más.

Personas:3-4 

Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES:

Crema:

1/2 col morada (lombarda) pequeña

1 cebolla morada mediana

1- 2  zanahorias

1 calabacín pequeño

8 arbolitos de brócoli

1 patata mediana

1 puerro finito con las hojas

3-4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 pastilla caldo de verduras

sal gruesa de roca

Para el toque final: - opcional

unos piñones

1 cucharada llena con cubitos de mozzarella o otro queso sino tofu

una pizca pimentón dulce o picante

granos 5 pimienta

aceite de albahaca fresca

PREPARACIÓN:

En primer lugar, lavar, pelar y cortar las hortalizas. La cebolla morada en juliana, la zanahoria en rodajas o media lunas, depende de su tamaño y el puerro en rodajas finas (solo la parte gruesa). Asentar sobre fuego una olla. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que sube de temperatura. Agregar las hortalizas cortadas y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Remover a menudo, a medio fuego unos diez minutos con una cucharada de madera.

Mientras se pocha las hortalizas, preparar las hortalizas restantes. Cortar la col morada (lombarda) en  juliana. Pelar la patata y cortar en dados. Lavar el calabacín y cortar con la piel en dados grandes. Por ultimo tener a la mano los ramilletes de brocoli y cortar las hojas tiernas de puerro. Reservar en un plato.

Pasado los diez minutos, cubrir las hortalizas pochadas con 1,800 l. agua. Agregar las hortalizas preparadas y reservadas en el plato. Agregar y la pastilla de caldo desmenuzada. Remover.

Cuando empieza a hervir, reducir el fuego, tapar la olla y dejar cocinar treinta minutos. 

Pasados los treinta minutos, apartar la olla del fuego y dejar entibiar unos minutos.

Cuando las hortalizas con el caldo se ha entibiado, triturar todo con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Añade un poco más de agua caliente si te gusta que la crema tenga una textura ligerita. Rectifique de sal y vuelven a triturar un poco más. Volver a calentar la crema a bajo fuego antes de servir.

Con un cucharon, repartir la crema en boles individuales.  Opcional: esparcir por encima el queso mozzarella y los piñones. Mole una pizca pizca granos cinco pimienta y espolvorear una pizca pimentón dulce o picante. Por ultimo, rociar toda la superficie con un hilito de aceite de albahaca fresca. Sírvela!