DISCOS DE PLATANO SIN HARINA - desayuno

 

DISCOS DE PLATANO SIN HARINA- desayuno

Me gusta tener siempre semillas de Chía en la despensa. Me cuesta tener plátanos en la casa, no la utilizo mucho, pero de esta forma o en mermeladas me encanta.

Es una forma muy fácil de hacer los discos y sale tremendamente deliciosos, no hace falta añadir azúcar, los plátanos son demasiado dulce. Pero tenemos que tener en cuenta que los plátanos lleva muchos nutrientes y las semillas de Chía y las bayas Goji también.

Me gusta desayunar platos saludables ricos en nutrientes para no picar entre las horas, y la verdad que si la consigo. Acompañar el plato con un té sin endulzar es el desayuno perfecto para todos.

A veces los plátanos se pone demasiados maduros y no te gusta comerlas. Pues aquí tenéis la solución. Se hace en un plis plas y además los discos sale deliciosos y esponjosos.

Puede llegar para dos personas si se acostumbra comer poquito, pero la verdad es que yo me los comí todos, tan buenos estaba.

Las bayas Goji son opcional. También se puede cambiar por unos arándanos deshidratados o uvas pasas o presentir de ellas.

En invierno va bien de disfrutar de los plátanos, lleva un montón de nutrientes. Comiendo saludable y rico en nutrientes te ayuda a pasar mejor el frio y los virus del resfriado.

Que es mejor en esta receta es que no hace falta agregar azúcar, los plátanos ya lleva bastante. Además es una fruta perfumada que da un sabor peculiar la los discos.

Personas: 1-2 

Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

2 plátanos maduros medianos

2 huevos medianos

1 cucharada de semillas de chía

un puñado cerrado bayas Goji

aceite de oliva virgen extra 

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Tener los ingredientes a la mano. Las bayas Goji decidí poner en el ultimo momento y falta en la foto.

Quitar la cascara de les dos plátanos y con la ayuda de un tenedor machacar la pulpa bien.

A continuación agregar las semillas de chía si mezclar muy bien todo para que se integre totalmente.

Agregar den uno en uno los huevos y las bayas Goji. Volver a mezclar muy bien los ingredientes.

Dejar reposar la masa unos veinte - treinta minutos para que las semillas de Chía suelta mucilago, para ligar la masa.

Pasado el reposo, asentar sobre fuego una sartén no muy grande y dejar calentar. Verter unas gotas de aceite antes de agregar la masa en porciones distanciadas entre si con la ayuda de una cucharada sopera. Cuando los discos empieza a secar la superficie poco a poco, dale la vuelta con una espátula para que se acabe de cocinar. Todo se cocina a fuego bajito, así que un poco de paciencia.

Reservar las tortitas en una fuente. Seguir preparando los discos de la misma manera hasta acabar con la masa. Para el desayuno o para la merienda va de maravilla.