HUMMUS DE LENTEJAS CON TAHINI - veggie

 

HUMMUS DE LENTEJAS CON TAHINI - veggie

Así como me gusta tener mantequilla de frutos secos en la nevera, también me encanta tener el hummus. Es muy fácil de hacer y además delicioso. Esta vez he optado por lentejas en combinación con el maíz den conserva y la verdad es que me encanto el resultado. La combinación es perfecta, las lentejas casa muy bien con el maíz. Es un plato apto para las personas que quiere cuidar la linea y para los veganos.

El hummus se puede hacer con todas las clases de legumbres (garbanzos, guisantes secos, habas, soja en granos, alubias) o algunas raíces (remolacha, zanahoria, apio nabo, boniato). Siempre me gusta utilizar el paté de sésamo, aporta muchos nutrientes a la receta. También me encanta agregar algo de verduras o hortalizas frescas si se puede para darle más substancia. 

Algunas veces me encanta agregar en la preparación del hummus: miso, algunas bayas, frutos secos, levadura nutricional, ciruela Umebochi u germen de trigo para aportar más substancia a la receta. Muchas veces me como el hummus por la mañana en el desayuno. Si estas a la dieta podrías cambiar el pan integral por unos bastoncillos de apio o zanahoria.

El hummus es saciante y podrías agregar las hortalizas que más te guste. Va bien tener e menudo a la nevera, además las familias que tiene niños, para alimentarse bien y saludable.

Cantidad: 400 gramos

Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

400 gr. linte cocida escurrida bien

1 cucharada Tahini (paté de sésamo)

2 cucharadas granos de maíz den conserva

1 diente de ajo

granos pimienta negra

2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

zumo de limón

una pizca comino molido

sal rosa de Himalaya

Para acompañar: 

pan integral

zanahoria rallada 

unas cuantas olivas negras

aceite de albahaca

PREPARACIÓN:

Cada vez que utilizo legumbres den conservas, me gusta echarlas en un colador y aclarar con abundante agua fría bajo el grifo. Después las dejo escurrir bien. Cuando las lentejas están bien escurridas echarlas en un recipiente. Agregar los granos de maíz den conserva bien escurridos, el ajo pelado, el paté de sésamo (Tahini), el aceite de oliva virgen extra, moler granos pimienta negra, el comino molido, una cucharada zumo de limón y sal rosa de Himalaya al gusto.

Triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener un paté fino pero de textura espesita. Echar el hummus en un recipiente, tapar con film transparente y reservar en la nevera hasta en el momento de servir.

El hummus la untado sobre pan de molde integral tostado y encima he colocado zanahoria rallada y coloque unas aceitunas negras gigantes a lado. Como toque final, regué la zanahoria rallada con un aceite de albahaca. La combinación es tremenda, sin duda os va gustar para pica pica, merienda o para acompañar platos de carne o pescados.