TOMATITOS CHERRYS VERDES EN CONSERVA

 

TOMATITOS CHERRYS VERDES EN CONSERVA

Los tomatitos con de la huerta de mi hijo, tiene medidas pequeños y un poco más grandecitas, pero que importa el tamaño, son los últimos recogidos antes de tocar la primera helada. Una lastima, las matas aun tenia flores y tomatitos muy chiquititos.

No utilice toda la cantidad que se ve en el recipiente de abajo, les más grandecitos para hacer encurtidos.

Solo quería probar como mermelada para ver que sale. El resultado me encanto por esto decidí compartir con ustedes y por esto no tengo las cantidades puestas.

Mi madre con los tomates verdes preparaba un guisito o mejor dicho una ensalada que salía muy bueno para mojar el pan. Yo ultimamente he empezado utilizar los tomates verdes en sopas y me encanto el resultado. 

Es una mermelada que puede acompañar platos de pescado o carnes, se puede utilizar en ensaladillas, bocadillos, purés, huevos cocidos, etc. Podrías emplearla en todo que te ocurra, yo de momento solo esto, pero a la larga segurísimo encontrare más platos para acompañar.

La mermelada de tomatitos cherrys verdes tiene un punto algo amargo dulzón en combinación con el azúcar. Pero la pimienta rosa con el laurel la sube en la gloria, le da un toque peculiar.

Los tomates verdes en crudo no se come, solo cuando esta cocinados o encurtidos. Yo también prepare encurtidos y me salió para chuparse los dedos, una delicia.

Tarro de 200 gr. : 1

Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:

tomatitos cherrys verdes

600 gr. azúcar blanco por kilo de tomatitos cherrys verdes

granos pimienta rosa

hoja seca laurel

un poco de agua

bote de cristal esterilizado

PREPARACIÓN:

En primer lugar, quitar las hojas verdes de cada tomate si la tiene y después lavar bajo el grifo con abundante agua fría. 

Cortar los tomatitos cherrys por la mitad y colocar en una olla. Agregar el azúcar blanco y medio vaso de agua. Cuando empieza hervir, quitar las impurezas, reducir el fuego y dejar cocinar treinta minutos. Remueve a menudo los ingredientes con una cucharada de madera que solo utilizas para la preparación de conservas.

A continuación, agregar la hoja de laurel rota por la mitad y los granos pimienta rosa golpeados. Volver a remover muy a menudo hasta que el sirope esté ligado y los tomatitos verdes cocinados.

Seguidamente, apagar el fuego y preparar el bote para guardar la mermelada.

Seguidamente, con una cucharada, rellenar el bote de cristal. A mi me sobro un poco y añadí en otro recipiente. Cerrar el bote con la tapa y poner boca abajo hasta mañana.

Al día siguiente, etiquetar y guardar en en lugar fresquito. Con la mermelada puedes acompañar platos de carne o pescado, huevos cocidos, ensaladillas, puré de patata, etc.