CREPES CON MANZANA Y SIROPE DE ENDRINO

                                         CREPES CON MANZANA Y SIROPE DE ENDRINO

El mes pasado, estuve a buscar endrinas en la montaña. Prepare un poco de sirope y me encanto el resultado. Dice que contiene muchos nutrientes. Como lao crepes salió muy buenos, no hacia falta rellenar, con un toque de sirope por encima ya era suficiente.

Me llamo mi hijo que pasara por mi casa para traerme unos huevos de sus gallinas y yo me puse a preparar unos crepes para disfrutar juntos de ellas.  Con el toque de la manzana salió muy buenas y aromáticas. Me gustaba poner un poco de canela en polvo pero a mi hijo no le agrada nada.

Para el saque de la despensa cinco clases de mermeladas para ver que elige. Me sorprendió cuando elegido la "Mermelada de Nísperos" (vea la receta en mi blog), me dijo que le encanta.

Yo opte por el sirope de endrinas, sabiendo que lleva muchos nutrientes y también tenia mucha gana de probar para ver como sale. La verdad es que me encanto, aun que te pone la boca un poco astringente. El color es muy bonito, estoy muy feliz de intentar preparar el sirope, aun que creo que espesarlo un poco más. La próxima me saldrá mejor. 

Unidades: 10 pequeñas

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

300 ml. leche entera

1 manzana mediana

1 huevo grande

1 cucharada colmada azúcar integral de caña

1 sobre azúcar vainilla

una pizca de sal fina

1 cucharadita levadura para la repostería

unas gotas de aceite de oliva virgen extra

6 cucharadas colmadas harina

mantequilla para freír

sirope de endrinas (opcional)

PREPARACIÓN:

Pelar la manzana y cortar en trozos irregulares y agregar en el vaso batidor. Cascar el huevo y agregar la sal, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y el azúcar integral de caña. Triturar todo con un brazo batidor.

A continuación, agregar poco a poco la harina, el azúcar vainilla y la levadura de repostería. Volver a triturar un poco más hasta obtener la textura deseada. Si te parece la masa un poco espesa, añade un poco más de leche. Dejar reposar la masa 10 minutos.

A continuación, asentar sobre fuego una sartén no muy grande. El fuego debe estar bajito no muy alto. Dejar calentar la sartén mientras engrasar el fondo con mantequilla. Verter un buen cucharon de masa en la sartén. Inclinar la sartén para que la masa se esparce por todo el fondo uniformemente.

Cuando los bordes empieza tomar color y la masa empieza secar por encima, es momento de dar la vuelta a la crep. Dejar que se acabe de cocinar por otro lado. 

Reservar la crep en un plato y seguir de la misma forma hasta que acabar con toda la masa.

En el momento de servir, doblar el crep dos veces como en la foto y regar con el sirope de endrinas en mi cazo. Podéis comer así mismo o rellenar con mantequilla de cacahuetes, avellanas, semillas de girasol o una mermelada que tienes en tu casa. 

Decorar el plato a tu gusto y sirve.