HUMMUS DE AGUACATE CON PIÑONES Y CANÓNIGOS PARA LA NAVIDAD
HUMMUS DE AGUACATE CON PIÑONES Y CANÓNIGOS PARA LA NAVIDAD
Vas a decir, aguacate y otra vez aguacate, pues si, la verdad es que me gusta mucho y además en esta temporada de año las encuentro den abundancia.
Les canapés sale ligeras con el hummus de aguacate y con el jamón dulce aún más ligeras. Me gusta cuidar un poco la linea, aún que tampoco exagero mucho, pero va bien con la edad mirar un poco para mejorar la salud.
Esta fruta aún que la primera vista no te da mucho apetito a probarla, después que te acostumbres, te va encantar su textura cremosa y su delicado sabor. He añadido un puñado de canónigos frescos para enriquecer sus nutrientes aun más. Con los piñones y la pizca de pimienta negra, vas a ganar aun más en sabor y textura. El toque final de la albahaca es para darle un poco más de aroma, a un hummus tan completo en nutrientes.
También podrías cambiar el jamón dulce por el jamón curado, pero cuidado mucho con la sal, las dos jamones lleva bastante sal. Por lo menos tienes que tener en cuenta y beber mucha agua cuando comes un poco salado, el cuerpo te lo agradecerá.
Los piñones son fuente en nutrientes y da mucha cremosidad al hummus. Los canónigos frescos es clorofila pura que enriquese la composición de el hummus.
En las preparaciones en crudo con la pulpa de aguacate, se suele agregar zumo de limón para que no se engresca, que no se oxide. En este cazo si deseas podrías añadir y un poco de limón rallada, dará un toque distinta.
Personas: 4
Tiempo: 5 minutos
INGREDIENTES:
1 aguacate
un puñado canónigos
1/2 diente de ajo
un puñado piñones
un chorro aceite de oliva virgen extra
1/2 zumo limón
granos pimienta negra
sal gruesa de roca o sal marina
4 lonchas jamón cocido
8 rebanadas pan de molde integral
un aceite de albahaca para el toque final
PREPARACIÓN:
En un recipiente, agregar la pulpa de aguacate. Para sacar la pulpa, después de cortar y quitar el hueso, sacar la pulpa con una cucharada, veras, se separa muy fácil de la cascara.
A continuación agregar los piñones, el diente de ajo, un chorro de aceite, unas gotas zumo de limón y los canónigos (reserva algunos para la decoración). Seguidamente mole granos pimienta negra y añade la cantidad de sal necesaria.
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