SOPA DE AVENA EN GRANOS CON RAÍZ DE PEREJIL Y BEICON

 

SOPA DE AVENA EN GRANOS CON RAÍZ DE PEREJIL Y BEICON

De repente me decidí intentar utilizar y unos productos que se encuentra en las tiendas de dieteticas.  Sali de compra y compre un montón de cosas interesantes. Entre todas, compre avena en grano y para la cena me puse a preparar una sopa. El resultado delicioso, nos encanto.

La combinación de las hortalizas estupendamente buena. También, cocinar las hortalizas después de pochar, en el caldo de las raspaduras de las hortalizas, fue una locura mía. Me gusta mucho aprovechar las cosas en la cocina. 

Los granos de avena se cocino como en treinta minutos más o menos. La verdad que nunca cocine avena en granos, pero no es nada difícil y además saludable. Para dar un poco más de sabor a la sopa, porque llevaba pocos ingredientes, he añadido una cucharada de consomé en polvo.

Con raspaduras de las dos raíces de perejil y la zanahoria y con la parte verde de un puerro bien grueso, prepare un caldo en que cocine las hortalizas que ha aportado más substancias a la sopa.

Al final de levantar de la mesa, solo teña que fregar la olla, no quedo ni restos de la sopa. Además de sabrosa, también bien saciante y con un perfume muy agradable a perejil.

Y con el beicon que teña por la nevera, que la dore ligeramente y la añadí a la sopa para dar un poco más de substancia. 

Y en la preparación de la sopa no he utilizado cebolla y ajo, solo un puerro grueso bien fresco que compre en la super mercado. Siempre preparo caldo con la parte verde de el puerro. Algunas veces, también, las hojas tiernas de el interior las pico y las utilizo en las ensaladas.

Personas: 4

Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:

1 tazón avena en granos (tienda de dieteticas)

1 puerro solo la parte blanca

2 raíz de perejil no muy gruesas

1 zanahoria gruesa

1 pimiento rojo italiano

1 penca de apio no muy grande y finita

2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 cucharada consomé en polvo

granos pimienta negra

perejil fresco

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Ante de todo, lavar bien la zanahoria y las dos raíces de perejil y pelar las dos raíces de perejil y la zanahoria. Colocar las raspaduras en una olla. Cortar la parte verde de el puerro y lavarla bien entre las hojas, siempre tiene algo de arena por dentro. Cortar el puerro en 5-6 trozos y agregar en la misma olla con las raspaduras. Agregar 2 litros de agua y colocar la olla sobre fuego. Agregar una cucharadita de sal gruesa de roca. Remover con una cucharada de madera y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar la olla y dejar cocinar veinte minutos.

Mientras aprovechar el tiempo y preparar el sofrito. Rallar la raíz de perejil y la zanahoria por la parte grande. Quitar las hojas exteriores de el puerro y picar. Asentar sobre fuego una olla. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Echa las hortalizas preparadas y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. Remover a menudo a fuego medio con una un a cucharada de madera.

Seguir removiendo hasta que las hortalizas empieza a tomar color ligeramente. A continuación, agregar la avena en granos bien lavada y escurrida. Volver a remover un par de minutos más.

Ahora es el momento de colar el caldo en la otra olla. Remover con la misma cucharada de madera y dejar cocinar quince minutos a medio fuego.

Mientras dorar ligeramente el beicon en tacos a fuego medio alto.

Seguidamente, cortar la penca de apio en rodajas finas y el pimiento rojo sin semillas y las venas en cuadros grandecitos.

Agregar las hortalizas cortadas en la olla. Añadir el consomé en polvo y mole granos pimienta negra. Remover bien y dejar que se acabe de cocinar a fuego medio bajo. Si te parece la sopa muy espesa, añade un poco más de caldo o agua. Acordar de rectificar de sal.

Apartar la olla del fuego pasados los últimos quince minutos más. Dejar reposar cinco minutos antes de servir.

Con un cucharon reparte la sopa en boles individuales y sírvela de inmediato. Decorar el plato con hojas de perejil antes de llevar a la mesa.

No dudáis de preparar sopas con cereales, sale muy nutritivas y deliciosas. Cambia las hortalizas cada vez para tener una sopa nueva en la mesa para impresionar a tu familia.