SOPA DE AJO SILVESTRE, LECHUGA SI HIERBAS AROMATICAS CON CARNE DE POLLO
SOPA DE AJO SILVESTRE, LECHUGA SI HIERBAS AROMATICAS CON CARNE DE POLLO
Personas: 4
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES:
5 manojo hojas de ajo silvestre
500 gr. carne de pollo
1 ensalada francesa
1/2 raíz de chirivía
2 zanahorias finas
1/2 pimiento rojo italiano
1 cebolla grande
2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 manojo eneldo fresco
1 manojo levistico fresco
1 manojo perejil fresco
1 limón (opcional)
4 huevos para preparar una tortilla francesa
granos pimienta negra
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
En una olla verter las dos-tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y deja que cole temperatura. Mientras salpimentar la carne y cortar la cebolla en cuadritos pequeños. Cuando el aceite este caliente, acomodar en el fondo de la olla los trozos de carne de pollo y dorar ligeramente por todos los lados.
A continuación, agregar la cebolla picada y remover a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo.
Mientras se pocha la cebolla con la carne, limpiar las hortalizas y cortar la zanahoria en rodajas, el pimiento rojo en cuadritos y la chirivía en trozos un poco grandes. Agregar las hortalizas en la olla y remover unos cinco minutos más.
Verter dos litros de agua en la olla y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, tapar la olla y dejar cocinar quince minutos a bajo fuego.
Mientras lavar la lechuga y las hojas de ajo silvestre y las hierbas aromáticas y picar a tu gusto.
También prepara la tortilla francesa en el tiempo restante.
Pasados los quince minutos, agregar en la olla las hojas verdes y las hierbas aromáticas picadas, la tortilla francesa rota en trozos y zumo de limón a tu gusto. Rectifique de sal y mole granos pimienta negra en el momento. Dejar cocinar unos cinco minutos más.
Pasados los últimos cinco minutos, apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos antes de servir. Con un cucharón repartir la sopa en boles individuales y acompañar con un trozo de pan tostado si deseas.
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