HUEVOS FRITOS CON ACELGA SALTEADA Y QUESITOS
HUEVOS FRITOS CON ACELGA SALTEADA Y QUESITOS 2 personas Tiempo: 20 minutos INGREDIENTES: 2 raciones de hojas tiernas de acelga de la huerta 4 huevos de coral 1 cucharada sésamo tostado 2 cucharadas aceite de sésamo 2 dientes de ajo 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra granos 5 pimienta sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Lavar las hojas de acelga y dejar escurrir bien. Guardar en un colador asentado sobre un bol para que sigue eliminando el agua. Asentar una sartén sobre fuego. Agregar las dos clases de aceite y dejar calentar. Mientras pelar el ajo y cortar en laminas. Echar en la sartén y dorar ligeramente. Agregar las hojas de acelga bien escurridas y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca, muy poca. Mezclar continuamente a fuego alto hasta que la acelga estará echa. Por ultimo espolvorear las semillas de sésamo tostado, mezclar y apartar la sartén del fuego. Repartir la acelga en dos platos.