GAZPACHO DE PEPINO A LA MENTA CON CHIA
GAZPACHO DE PEPINO A LA MENTA CON CHIA 2 personas Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 2 pepinos grandes de la huerta (fríos de la nevera) 1/2 cebolleta de la huerta 2 tallos de menta del jardín 2 mini tostas de pan 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra vinagre de sidra una pizca pimienta blanca molida sal gruesa de roca agua mineral 2 cucharaditas grandes con semillas de chia PREPARACIÓN: Lavar los pepinos bajo el grifo y mejor quitar toda la piel. Cortar el pepino en dados no muy grandes. Pelar la cebolleta y cortar. Echar el pepino y la cebolleta en el vaso batidor. Verter el aceite de oliva virgen extra, un poco de agua mineral, las mini tostas rotas en trozos y la menta lavada picada. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un batido fino. Verter 1 2 cucharadas de vinagre de sidra y una pizca pimienta blanca y la sal gruesa de roca necesaria. Volver a triturar y si hace falta añadir un poco más de agua mineral, t