recetas variadas cocinar con jorgette

JAMONCITOS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS 2 personas Tiempo: 45 minutos INGREDIENTES: 4 jamoncitos de pollo  2 alcachofas de la huerta 6 espárragos trigueros de la huerta 2 dientes de ajo 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 hoja laurel 1 chupito  licor Marrasquino 1 chupito licor de Anís 1 chupito Coñac 2 clavos de olor 1/2 cucharadita maicena aceite de girasol granos pimienta negra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Asentar una sartén sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Mientras se calienta el aceite, espolvorear los jamoncitos de pollo con sal gruesa de roca y pelar los dientes de ajo y dejar enteros. Acomodar los jamoncitos en la sartén, los dientes de ajo enteros, los granos pimienta negra, la hoja de laurel rota en dos trozos y los clavos de olor y dejar marcar por un lado 5 minutos. Dale las  vueltas y marcar por otro lado 5 minutos más. Verter el licor de Mar

MARMITAKO DE MERLUZA CON PATATAS Y ALCACHOFAS 2 personas Tiempo: 45 minutos INGREDIENTES: 300 gr. cola de merluza cortada en rodajas 2 patatas grandes 2 alcachofas de la huerta 1/2 pimiento verde italiano grande 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 tacita harina de maíz refinada caldo de pollo medio vasito tomate frito casero 1 hoja laurel seco granos pimienta negra 1 cucharadita cúrcuma en polvo sal gruesa de roca PREPARACIÓN:  Pelar las patatas, la cebolla y el diente de ajo. Cortar las patatas en trozos irregulares y picar la cebolla y el ajo. Lavar el pimiento verde italiano y trocear. Espolvorear las rodajas de cola de merluza con sal y enharinar. Colocar sobre fuego una cazuela. Agregar el aceite y dejar calentar. Cuando el aceite coge calor, acomodar en la cazuela las rodajas de cola de merluza. Dorar ligeramente por los dos lados. Sacar las rodajas en un

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON ALCACHOFAS EN SALSA DE CEBOLLA 2 personas Tiempo: 40 minutos INGREDIENTES: 500 gr. carne picada de ternera 1/2 calabacin con la piel verde 1 huevo campero 4 dientes de ajo 2 rebanas de pan seco del día anterior leche o bebida vegetal para mojar el pan lo necesario pan rallado con ajo y perejil lo necesario 1 cebolla grande caldo de pollo lo necesario 2 alcachofas de la huerta 1/2 limón aceite de oliva virgen extra lo necesario 1 cucharadita maicena sal gruesa de roca un puñado semillas de girasol tostadas sin piel PREPARACIÓN: Hidratar el pan con la leche o bebida vegetal. Limpiar las alcachofas y cortar cada mitad en tres trozos. Guardar los trozos de alcachofa en un bol con agua fría y zumo de limón.  Pelar y picar la cebolla y 1 diente de ajo para la salsa. Colocar la carne de ternera picada en un bol. Lavar el calabacín y rallar por la parte grande. Pelar los 3 dientes de ajo para las albóndi