recetas variadas cocinar con jorgette

CREMA DE ALUBIA CON SETAS SHIITAKE Y ALGA KOMBU 4 personas Tiempo: 1 hora 45 minutos INGREDIENTES: 400 gr. alubia blanca 1 hueso de jamón curado con algo de carne 2 zanahorias un buen trozo de apio nabo 1 puerro 1/2 pimiento verde italiano grande 2 dientes de ajo 2 setas shiitake un trozo de alga wakame conservada en sal 1 hoja laurel seco 1 sobre aceite de oliva Vidalim Omega3 sal gruesa de roca PREPARACIÓN: En la víspera, poner las alubias blancas en remojo con agua fría. En el próximo día, escurrir el agua de remojo y aclarar con agua fría. Echar las alubias hidratadas escurridas en una olla. Agregar el hueso de jamón curado, las zanahoria, el puerro, los dientes de ajo pelados, el apio nabo pelado en un trozo, el pimiento verde entero, el trozo de alga kombu entero, las setas shiitake rotas por la mitad y la hoja de laurel seco . Cubrir con doble de agua y asentar la cazuela sobre fuego. Cuand

A salido para 7 personas, comimos las 6 raciones y con la ultima, como se quedo casi sin caldo, prepare un delicioso paté de cocido. Subiré la foto estos días. COCIDO MADRILEÑO 6 personas Tiempo: 2 h. 45 min. INGREDIENTE: 4 puñados abiertos garbanzos 1 hueso de jamón con algo de carne 1,400 kg. costillar de cerdo en una  pesa 1 muslo de pollo 1 pimiento verde italiano 1 raíz de chirivía  4 - 8 vainas judías planas 2 patatas medianas 1 penca de apio 1 cebolla 5 cm. alga kombu conservada en sal 2 cm. raíz de jengibre (opcional) 15 granos pimienta negra sal gruesa de roca o sal gruesa marina PREPARACIÓN: En la víspera, llenar una cazuela de 6 litros con agua fría y colocar sobre fuego. Agregar un puñado sal gruesa y deja calentar hasta al punto de hervir. Cuando empieza hervir, agrega los garbanzos, tapa y deja hidratar hasta mañana. El próximo día, escurrir el agua de remojo y aclarar con agua fría. Verter los garbanz

Sabias que : las judías pintas son un seguro cardiovascular y protege  los vasos sanguíneos del deterioro provocado por la hipertensión o el exceso de grasas malas, dulces o alcohol??? Este tipo de alubia destaca por su riqueza en unos pigmentos rojizos que cuidan la salud del corazón. Tienen alto contenido en fibra que ayuda a acelerar el transito intestinal, mejora la salud de las hemorroides y ayuda a cicatrizar las fisuras anales.  Esta legumbre, esta indicada en diabetes y proteja los capilares de la retina, importante para conservación de la vista. Es recomendable en huesos frágiles por su riqueza en vitamina K y en la curación de fracturas. Favorece el crecimiento infantil gracias a la cantidad alta de ácido folico que contiene.  Si tienes las defensas bajas  o sufres anemia, tienes que tomarla al menos una vez la semana. ALUBIA PINTA CON COSTILLAS Y CHORIZO IBÉRICO 4 personas Tiempo: 1 h. 35 min. INGREDIENTES: 300 gr. alubia pinta 500 gr. costi