JAMONCITOS DE POLLO AL AJILLO CON ZANAHORIAS BABY CARAMELIZADAS
JAMONCITOS DE POLLO AL AJILLO CON ZANAHORIAS BABY CARAMELIZADAS 4 personas Tiempo: 1 hora INGREDIENTES: 8 jamoncitos de pollo 1 cabeza de ajo aceite de oliva virgen extra infusión de hojas de cebolla 1/2 pastilla Avecrem de pollo granos pimienta negra 1 cucharadita almidón (opcional) sal marina Zanahoria caramelizadas: 500 gr. zanahorias baby 2 cucharadas azúcar moreno integral de caña aceite de oliva virgen extra 1 cucharada crema con aceite balsámico de Modena una pizca agujas de romero seco una pizca sal marina Puré de patatas: 3 patatas grandes 50 gr. mantequilla leche entera sal rosa de Himalaya PREPARACIÓN: Desplumar los jamoncitos de pollo y lavar. Secar con papel de cocina y espolvorear con una pizca de sal marina. Asentar sobre fuego una sartén amplia. Verter 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Acomodar la carne y tapar. Reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar hasta que empieza dorar por este lado. Dale la vuelta a la carne con la ayuda de un tened