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  COCIDO DE ALUBIA PINTA CON CARNE DE CERDO Nos encanta los platos de cuchara en la familia. Además de notar en tu bolsillo, sale super deliciosos. Con unos cuantos ingredientes come toda la familia. La combinación de las carnes y hortalizas será a tu gusto, elige que mas te gusta o mejor aprovechar de las hortalizas de temporada. Hay variedades de alubias, a mi me gusta probar todas las clases. El cocido es la mejor forma de comer saludable, sin sofrito. Se puede preparar solo con legumbres y hortalizas o con carnes legumbres y hortalizas. Después de acomodar todos los ingredientes en la olla, solo tiene s que quitar las impurezas, reducir el fuego y tapar la olla. Hasta que dura la cocción puedes hacer tu tareas domesticas sin problemas. Con solo cubrir con suficiente agua los ingredientes será suficiente dejar cocinar tranquilamente. Aromatizar los guisos con hojas de laurel y algunas especias ayudara en reducir los gases que provoca las legumbres. Si tienes en la casa podrías añadi

COCIDO DE ALUBIA PINTA CON COSTILLA DE CERDO 4 personas Tiempo: 1,30 hora INGREDIENTES: 750 gr. costilla de cerdo en trozos pequeños 250 gr. alubia pinta 4 tallos cardo o pencas de acelga 1/2 pimiento rojo para asar 1/2 pimiento verde italiano 1 zanahoria 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 150 gr. tomate frito casero 3 ñoras granos pimienta negra 1 hoja laurel seca 2 setas shiitake 1 rodaja de jengibre sal gruesa de roca PREPARACIÓN:  Asentar una cazuela sobre el fuego. Verter las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite estará caliente, acomodar los trozos de costilla de cerdo.  Echar las alubias pinta en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo. Sacudir bien y agregar en la cazuela.  Limpiar las pencas de cardo o acelga y cortar en trozos de 2 cm. de lardo. Agregar en la cazuela junto con la hoja de laurel y la rodaja de jengibre.

Sabias que : las judías pintas son un seguro cardiovascular y protege  los vasos sanguíneos del deterioro provocado por la hipertensión o el exceso de grasas malas, dulces o alcohol??? Este tipo de alubia destaca por su riqueza en unos pigmentos rojizos que cuidan la salud del corazón. Tienen alto contenido en fibra que ayuda a acelerar el transito intestinal, mejora la salud de las hemorroides y ayuda a cicatrizar las fisuras anales.  Esta legumbre, esta indicada en diabetes y proteja los capilares de la retina, importante para conservación de la vista. Es recomendable en huesos frágiles por su riqueza en vitamina K y en la curación de fracturas. Favorece el crecimiento infantil gracias a la cantidad alta de ácido folico que contiene.  Si tienes las defensas bajas  o sufres anemia, tienes que tomarla al menos una vez la semana. ALUBIA PINTA CON COSTILLAS Y CHORIZO IBÉRICO 4 personas Tiempo: 1 h. 35 min. INGREDIENTES: 300 gr. alubia pinta 500 gr. costi