recetas variadas cocinar con jorgette

  PESCADO EN CONSERVAS - aprendiendo con la crisis  Es la primera vez cuando tengo la oportunidad de tener pescado fresco y intentar preparar en conservas. El pescado es de río, me lo regalo uno amigo de mi juventud, esta jubilado y a veces, va con su hermano y dos amigos más a pescar. Como vivo en medio del país, solo se puede pescar en los ríos que baja de las montañas y coge el camino hasta el Danubio. No me puedo quejar, que en el país tenemos el Mar Negro, pero esta a unos 700 kilómetros de donde yo vivo (Transilvania) entre las montañas que se llama Cárpatos. Como tenia bastante pescado congelado, pensé en hacer en conservas. El pescado me la traído sin las escamas y las vísceras, solo tenia que quitar la cabezas, las colas y las alitas con la parte dura de la tripa donde avía el corte. Como te imaginas, las cabezas y las colas con los trozos de los bordes de la tripa las guarde, subiré la receta que veas como se puede aprovechar las cosas con la crisis. El pescado es un pescado

  ENVUELTOS VEGETALES CON ARROZ EN HOJAS DE COL FERMENTADO Los rulos vegetales sale deliciosos y se prepara a base de arroz y hortalizas envueltas en hojas de col fermentada. Se puede comer así mismo o acompañar con crema vegetal o nata espesa. Es una receta un poco laboriosa, pero vale la pena y además se disfruta mucho en la cocina. Es una receta que se prepara más en el temporal de invierno. Como sabéis la col fermentada tiene enzimas que ayuda a regularizar y tratar la flora intestinal. Sale un plato un poco fuerte, se debe acompañar con un trozo de pan. Los envueltos se puede preparar también con hojas de para frescas tiernas o hojas de acelga o de col fresco. En este cazo se debe escaldar unos minutos en agua hirviendo. En la preparación de la masa se puede agregar carne picada en el sofrito. Las especias y las hierbas aromáticas las puedes adaptar a tu gusto. Puedes cambiar el perejil por cilantro o eneldo. También puedes doblar las cantidades y después de cocinar congelar. Yo u

  GUISO DE MOLLEJAS CON BERENJENA A veces me sorprendo a mi misma con los resultados finales de las recetas. Cuando menos de lo esperas, a probar el plato final, de das cuenta de que maravilla y deliciosa receta acabas de hacer. El mundo gastronómico no tiene limite, con los mismos ingredientes se puede preparar mil recetas distintas. En los guisos muy importante es cocinar bien la carne, que se deshaga a tocarla con un tenedor. Entonces es cuando la carne es cuando ha soltado todo su jugo en la salsa y se mezcla con las aromas de los demas ingredientes. Esta combinación ha salido para chuparse los dedos, nunca me imagino que con solo unas vayas aromáticas y unas berenjenas fritar cambiara tanto el sabor del guiso. Muy sorprendida. Las berenjenas contiene mucha agua, fibra y son ligeras. A cocinarla con la piel se puede aprovechar aún mas las nutrientes que lleva. En esté receta no utilice muchos ingredientes pero el resultado fenomenal. Muchas veces os digo, lo importante es poner amo