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  MERMELADA DE BAYAS DE ROSA MOSQUETA SILVESTRE  Las bayas de Escaramujo o Rosa Mosqueta es un arbusto con muchos espinas que engancha la piel y la ropa que llevas. Es un arbusto que puede tener una altura de hasta dos metros. Las bayas de este arbusto son fuente en vitaminas. Este arbusto crese por las colinas de las montañas y de las dunas. No es nada fácil de recoger estas bayas pero tampoco imposible. A pesar de todo los sacrificios que se debe hacer para recoger estas deliciosas bayas de color rojo, se puede utilizar en la preparación de mermeladas, infusiones, bebidas. Yo os traigo mi forma de preparar esta mermelada o jalea digamos. Lleva un poco de trabajo para separar la pulpa de las semillas y los pelitos que lleva dentro de cada baya, pero vale la pena. No puse las cantidades, lo importante es extraer la pulpa, medir y después poner el azúcar. Yo agregue 500 gr. de azúcar blanco por cada litro de liquido extraído. Para aromatizar utilice limón, canela, anís estrellado y clav

En cada invierno, voy con mi pareja al bosque, para buscar las bayas de escaramujo o rosa mosqueta. No es nada fácil de recoger las bayas, como tiene pinchos, de haces muchos rasgos en la piel de las manos. Pero a nosotros no nos importa, los recogemos porque nos encanta. Además de hacer una buena caminada, disfrutamos de la recogida y el aire puro del bosque. Es la segunda vez que preparo este licor. La primera receta la vas encontrar en Cookpad recetas de cocina donde aparezco como "cocinar con jorgette". La hice muy sencillo pero ha salido amar de bueno.  Ahora he añadido algunas cositas más. Volveré con la foto final dentro de 40 días. Quiero precisar que he utilizado licor de anís en la preparación, no crema de anís, sale turbio, de mal aspecto. LICOR DE BAYAS DE ESCARAMUJO SILVESTRE 1 litro Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: bayas de escaramujo o rosa mosqueta bio licor de anís medio limón mediano media naranja mediana 2 clavos