recetas variadas cocinar con jorgette

  CAVIAR DE BERENJENA AHUMADO JORGETTE STYLE Con las berenjenas asadas se puede preparar deliciosas ensaladas "Escalibada" o "caviar de berenjena" que en combinación con la cebolla sale super rico. Lleva pocos ingredientes y si tienes las berenjenas asadas con antelación estará lista en quince minutos. Lo importante es que la pulpa de berenjena sea bien escurrida para preparar el caviar. La escalibada lleva además de la berenjena, pimiento rojo asado y cebolla. En otoño yo siempre aso berenjenas y pimiento rojo al lumbre y después les congelo para tenerlas al tanto. Claro te da un poco de trabajo pero después solo descongelar y listo en unos minutos. El caviar de berenjena suelo comer sobre rebanadas de pan tipo baguette y acompañamos con tomate cortada en rodajas o gajos. Se puede dipear, tomar como aperitivo y porque no para una cena ligera. Las berenjenas son ligeras y se aconseja en cualquier dieta. Aprovechar la temporada cuando el mercado esta lleno de berenje

CAVIAR DE BERENJENA CON MELVA FRITA O AL HORNO 3-4 personas Tiempo: 20 minutos INGREDIENTES: Caviar de berenjena: 3 berenjenas asadas peladas 1/2 limón 50 ml. aceite de oliva virgen suave sal rosa de Himalaya Melva rebozadas: 9 melvas sin cabeza y veceras una taza harina común aceite de oliva virgen extra para freír sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Caviar de berenjena: Cortar las berenjenas asadas bien escurridas en tiras sobre una tabla de cortar y picar. Colocar la pulpa de berenjena picada en un bol. Agregar la sal rosa de Himalaya la cantidad necesaria y verter poco a poco en hilo, el aceite de oliva virgen extra suave, mezclando continuamente con una cuchara de madera. Pelar la cebolla y picar bien fino. Agregar la cebolla picada sobre el caviar de berenjena y mezclar bien. Aderezar con unas gotas zumo de limón y rectifique de sal. Volver a mezclar.  Tapar el bol con film transparente y guard

ESCALIVADA SEMI PICANTE 1 persona Tiempo: 45 minutos INGREDIENTES: 2 pimientos rojos 1 berenjena grande 4 guindillas encurtidas semi picantes unas cuantas olivas Gazpacila aceite de oliva virgen extra sal rosa de Himalaya sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Calentar el horno a 220 grados. Lavar la berenjena y los pimientos rojos, secar con papel de cocina y acomodar en una bandeja apta para el horno. Rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra y espolvorear con una pizca de sal gruesa de roca. Meter la bandeja en el horno para 30 minutos o hasta que las hortalizas estén asadas. Sacar del horno y dejar entibiar.  Pelar la berenjena y dejar a escurrir en una tabla de cortar inclinada.  Pelar los pimientos rojos, quitar el rabo y las semillas y romper en tiras. Guardar el pimiento en un bol. Ahora es el momento de montar el plato. Agregar la berenjena rota en tiras en el medio del plato y por los dos lados acomodar las tiras de pimiento

  - dos recetas distintas - PAN BIMBO  FRITO CON ESCALIVADA Y QUESO GRIEGO  2 personas Tiempo: 20 minutos INGREDIENTES: 4 rebanas de pan Bimbo sin corteza 1 berenjena asada pelada en tiras 1 pimiento rojo asado pelado en tiras 60 gr. queso griego tipo Feta 1 sobre aceite Vidalim  Omega 3 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra perejil seco molido granos pimienta negra PREPARACIÓN. Sacar una sartén y colocar sobre fuego. Verter una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Freír  den una en una las rebanas de pan por los dos lados.  Reservar en un plato. Repartir las tiras de berenjena y de pimiento rojo bien escurridas sobre cada rebana de pan frito por la parte exterior y en medio acomodar el queso griego tipo Feta desmenuzado. Rociar los ingredientes con el aceite Vidalim Omega3. Espolvorear por encima perejil seco y moler granos pimienta negra. Buen provecho!!! - dos re