recetas variadas cocinar con jorgette

SOPA DE LECHUGA CON JAMÓN CURADO Y CANCELADA 4 personas Tiempo: 40 minutos INGREDIENTES: 1 lechuga de roble hermosa 50 gr. jamón curado picadito 50 cancelada granos pimienta negra 1 l. leche entera tipo Omega 3 4 huevos pequeños 1 cabeza de ajo 1 zanahoria 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 2-3 cucharadas vinagre de manzana 1 cucharadita pimentón ahumado de la Vera caldo de verduras sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Lavar las hojas de lechuga de roble den una en una. Dejar escurrir en un colador. Después cortar cada hoja por lamitad y colocar una encima de otra. Cortar las hojas en juliana. Pelar los dientes de ajo y picar. Tener todos los ingredientes a la mano. Asentar una olla sobre fuego. Verter 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite estará caliente, pero que no llegue a humear, echar el ajo picado y dale unas vueltas. Cuidado que se quema muy

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO CON PURÉ DE ALUBIA Y CEBOLLA CARAMELIZADA 2 personas Tiempo: 1 hora INGREDIENTES: 550 gr. costillar de cerdo en un trozo 5 especias para la carne sal gruesa de roca aceite de oliva virgen extra Puré de alubia blanca: 1 bote pequeño con alubia blanca cocida 2 cucharadas cebolla pochada 1 diente de ajo 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra caldo de verduras perejil fresco Cebolla caramelizada: 2 cebollas de Figueres aceite de oliva virgen extra 1 cucharada azúcar blanco granos pimienta negra pimentón ahumado de la Vera PREPARACIÓN: Encender el fuego a 220 grados. Rociar la costilla de cerdo con aceite de oliva virgen extra y espolvorear las 5 especias y la  sal por los dos lados. Acomodar el trozo de costilla de cerdo en una bandeja apta para el horno. Rociar con un poco más de aceite de oliva virgen extra.  Meter la bandeja en el horno para 45 minutos o hasta que esta bien dorada por los dos lado