CARACOLES EN SALSA DELICIOSA
CARACOLES EN SALSA DELICIOSA 4 personas Tiempo: 1 hora INGREDIENTES: 1 bol grande con caracoles limpios 1 zanahoria 1/4 pimiento rojo 1 cebolla grande 1 diente de ajo 200 gr. tomate frito 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 4 tallos estragón seco 4 tallos ajedrea seca 8 hojas de albahaca fresca o una cucharadita albahaca seca 1 cucharadita orégano seco molido 1 chupito vino de Oporto 1 chupito coñac 1 cucharadita colmada harina integral sal gruesa de mar palillos para sacar los caracoles de la concha Para limpiar los caracoles recen recogidos: 1/2 harina común vinagre sal gruesa abundante agua fría PREPARACIÓN: Limpiar los caracoles recogidos: Cerrar los caracoles en una jaula. Cada dos días espolvorear los caracoles con abundante harina para limpiarse por dentro. Eliminara mucha cosa sucia. Repetir la operación 2 veces más. Ahora será el momento de echar los caracoles en un barreño y lavar vari