CARPA AL AJILLO CON MASA DE MAÍZ
CARPA AL AJILLO CON MASA DE MAÍZ Tengo un amigo que va muy a menudo a pescar en la temporada abierta a pescar. Cada vez que va y tiene la suerte de pescar algo, me trae algunos kilos de pescado. Me encanta el pescado fresco. La forma más habitual es freírlos en abundante aceite de girasol y acompañar con una salsa de ajo y masa de maíz. Es una receta muy sencilla pero deliciosa. Destaca por el sabor y textura crujiente que le da la masa de maíz después de freírlos y también la forma de preparar la salsa de ajo. Es un pescado que tampoco tiene muchas espinas, siempre se debe prestar la atención adecuada a comerlas. Se utiliza una cantidad grande ajo en crudo que se prepara con aceite de freír el pescado y después adelgazar con agua hirviendo, para suavizar un poco el picor del ajo en crudo. Hay muchas personas que no le gusta la masa de maíz pero a nosotros nos encanta, tanto con el pescado al ajillo como con pollo al ajillo, rulos de col con carne y arroz o platos preparados con col