FIDEÚA CON HÍGADO DE POLLO
FIDEÚA CON HÍGADO DE POLLO 2 personas Tiempo: 30 minutos INGREDIENTES: 350 gr. hígado de pollo 1 cebolla roja mediana 1 diente de ajo 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 chupito coñac 1 cucharadita de café hierbas provenzales 160 gr. fideo grueso agua filtrada granos pimienta negra 4 tallos perejil fresco sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Pelar la cebolla y el ajo y picar. Asentar sobre fuego una sartén. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Mientras poner los hígados de pollo en un colador y lavar con agua fría bajo el grifo hasta que desaparese la sangre y el agua sale limpia. Escurrir bien. Cortar los hígados en trozos pequeños. Si deseas cortar los hígados en trozos o dejar enteros, como te apetece más. Cuando el aceite este caliente, agregar la cebolla y el ajo. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar de ves en cuando. Cuando la cebolla y el ajo empie