recetas variadas cocinar con jorgette

 COL GUISADA CON COSTILLA AHUMADA La col es mi debilidad y a mi familia también. Con carne fresca, ahumada o sin nos gusta igual. En general pongo pocas especias pero esta vez si que me atreví un poco más. Con el sabor de ahumado, las especias y las hierbas aromáticas, salió para chuparse los dedos. A partir del otoño, todo el invierno y en la primavera, no paramos de comer la col (repollo). Nos encanta en ensalada, en sopa, en crema, en guiso, cocido, salteada, rulos, musaka, etc. Siempre va bien cambiar de verduras y hortalizas para aprovechar mejor sus bondades nutricionales.  La col o el repollo es una de estas hortalizas que combina muy bien tanto con el arroz como la pasta. Casi siempre a cocinar la col añado cebolla,  pimiento y zanahoria, les da un sabor un poco dulzón a la col.  Va de maravilla con el eneldo y el tomillo, el laurel y la pimienta negra, pero se puede añadir y otras especias y hierbas aromáticas. En los guisos se puede añadir nata y en las cremas y las sopas, la

  TROPEZONES CON PATATA Y ENSALADA DE COL - PLATO ÚNICO - Es verdad que la panceta con la corteza lleva mucha grasa, pero a cocinarla, se elimina la grasa y se puede guardar para emplear en la preparación de otros platos como lentejas, alubias, garbanzos, etc. La preparación de esté plato es muy sencillo, pero los tropezones de carne sale deliciosos. Las patatas las prepare más en baño de aceite que tostar. Cada uno a su gusto. El acompañamiento con la ensalada de col, va de maravilla bien fresquita de la nevera. El eneldo combina muy bien con la col, pero si no te apetece, cambiar por las hierbas aromáticas que más de gusten. Mientras se cocina los tropezones de carne, podemos seguir haciendo las tareas de la casa, vigilando de vez en cuando. Es un plato único que lleva no solo la carne también las patatas y la ensalada de col, un plato rico en nutrientes. Si no te apetece la ensalada de col, prepárate una ensalada a tu gusto, pero no dejas de acompañar el plato con una rica ensalada.

TORTITAS DE COL PARA CENAR Sea como sea y que se diga de la col, en la familia nos gusta mucho. Esta vez opte por una receta muy sencilla, pero sin duda deliciosa. La col que utilice es la col tierna, nueva, fresca, que se cocina en un plis plas. Utilizo la col en la preparación de guisos, sopas, caldos, al horno, tortillas, buñuelos, encurtidos, cremas, purés, etc. La col tiene un sin fin de preparaciones, no hay limite, solo tienes que dejar la mente libre y algo de ocurrirá. Mucha gente no la utiliza en la cocina por su olor, pero se debe pasar de esto y aprovechar sus nutrientes. Combina bien con la pasta, hortalizas, legumbres, carne de cerdo (costillas, panceta), salchichas, butifarra, jamón curado, etc. La col se encuentra en los mercados al largo de todo el año, pero la mejor forma de consumirlo es en su temporada. Con la col se puede preparar deliciosas ensaladas a la cual se puede añadir manzana, zanahoria, apio nabo, raíz de chirivía, semillas de fenicol, semillas de chía, f

  POTAJE DE JUDIONES Y COL De vez en cuando nos apetece un plato de cuchara. En este cazo es un plato fácil, con larga  cocción pero sin sofrito, ligero, pero sin ninguna duda delicioso. Lleva pocos ingredientes, pero sale igual de bueno. En mi país en el invierno, el tocino de cerdo con la piel se prepara sobre humo de leña para prolongar su curación y sabor. Después de comer el tocino, guardamos la corteza para utilizarla en la cocina. Es rica en colágeno, que va de maravilla para mantener en forma los cartílagos. Pero no quiero hablar de esta tema, quiero decirle que con la cocción da un sabor peculiar al plato y la gelatina que suelta en el caldo esta para chuparse los dedos. He utilizado la col en la preparación de el potaje porque nos encanta esta hortaliza. Es verdad que tiene un sabor peculiar, pero en los caldos y potaje sale muy rico. También para aromatizar utilice solo laurel, raíz de jengibre y granos pimienta negra, pero tampoco hacía falta añadir más especias.  Me gusta

  CODILLO AHUMADO CON COL Y ALUBIA  JORGETTE STYLE Todo el invierno se puede aprovechar de los nutrientes de la col (repollo) benéficos para nuestra salud. Cocinada con carne de cerdo sale delicioso. Para esta vez opte por un plato de cuchara, como un guiso en cual he añadido y unas alubias rojas de lata que tenia por la despensa.  La he pensando acompañar el guiso con un arroz hervido, que va de maravilla. Las especias con sus matices y el orégano le a dado un sabor sin igual. Si te gusta la col no dudes de preparar esta deliciosa receta. Como tiene como acompañamiento el arroz no hace falta comer con pan. A muchos no le gusta el olor de la col cuando se cocina, pero es algo parecido a la coliflor y el brocoli. Además tienen muchas propiedades tan necesarias para nuestra buena alimentación diaria. También se puede preparar con la col ricas ensaladas, sopas, cremas, cocidos, quiques, etc. Con el tronco de la col prepare una infusión para no utilizar agua en la preparación de el guiso.