GELATINA DE MENTA
GELATINA DE MENTA 5 personas Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 5 tallos de menta fresca del jardín 3 gotas esencia de menta 4 gotas colorante verde alimenticio 5 laminas de gelatina neutra 3 cucharadas colmadas azúcar blanco 600 ml. agua mineral 4 cucharadas mermelada de nísperos 1 cucharada semillas de sésamo negro PREPARACIÓN: Lavar los tallos de menta y dejar escurrir. Verter en un cazo los 600 ml. agua mineral y colocar sobre fuego. Cuando el agua empieza hervir, agregar los tallos de menta y dejar cocinar 3 minutos. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría para máximo 5 minutos. Pasados los 3 minutos, apartar el cazo del fuego, tapar y dejar infusionar 5 minutos más. Pasados los cinco minutos, colar la infusión. Lavar el cazo y volver en la cazo. Volver a asentar en cazo sobre fuego a fuego mínimo. Agregar el azúcar blanco y mezclar con una cuchara hasta que el azúcar estará disuelto. Sacudir la gel