recetas variadas cocinar con jorgette

  SARMALE  PICANTES EN  HOJAS  DE  PARA Las  "sarmale" es un plato tradicional, típico de Rumanía, que también se sirve en los grandes restaurantes. Es una receta un poco laboriosa, pero me encanta prepararlos, disfruto un montón en la cocina. Las hojas tiernas de para se utiliza mucho en la cocina en las preparaciones de envueltos. A la hora de elegir las hojas de para, mejor fijarte en las hojas tiernas, lisas y redondeadas más o menos. Las "sarmale" se puede preparar solo con carne picada, con una mezcla de carne picada y arroz o simplemente con arroz y vegetales. Puedes combinar el relleno como más de guste.  También si optas por vegetales además de el arroz, puedes añadir setas, espinaca, uvas pasas, dátiles, piñones y otras hortalizas y verduras. Las "sarmale" como son un poco laboriosas para hacer y cocinar, se prepara más cantidad para tener para dos o tres veces. Se guarda muy bien en la nevera y se puede calentar sin problema con un poco de el ca

  ALBÓNDIGAS EN SALSA CASERA Personas: 4 Tiempo: 55 minutos INGREDIENTES: Albóndigas: 600 gr. carne picada de ternera y cerdo 1 huevo 1 taza harina común 1 cucharadita ajo molido  1/2 cucharadita romero seco granos pimienta negra 1 cucharada perejil seco molido sal gruesa marina Salsa casera: 1 cebolla grande picadas 2 cucharadas zanahoria picada 2 cucharadas raíz de chirivía picada 2 cucharadas tomate picado 1 diente de ajo picado 3-4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita harina común 3 cucharadas nata liquida 1 cucharadita pequeña salsa Bovril (opcional) 1 cucharadita pasta de tomate concentrado 1 cucharadita miel 1 hoja laurel seco 4 tallos perejil fresco granos pimienta negra queso Feta para acompañar masa de maíz para acompañar sal gruesa marina PREPARACIÓN: Albóndigas: Ahora en los comercios encontras albóndigas preparadas, pero si te animas preparar en la casa de saldrá mucho más barato con los ingredientes que más te guste. Utilizar las especias y hortalizas, la

 REPOLLO CON COSTILLA DE CERDO AL ENELDO 10 personas Tiempo:2 horas INGREDIENTES: 2,500 kg. repollo 2 kg. costilla de cerdo ahumada 3 zanahorias 2 pimientos rojos italianos 3 tomates 1 cebolla morada 1 cebolla blanca 150 ml. aceite de oliva virgen extra 2 manojos eneldo fresco 1 cucharada pimienta negra molida 1 cucharada concentrado de tomate (opcional) 1 - 2 cucharadas concentrado de ñoras (opcional) 1 cucharada rasa pimentón dulce sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Quitar las hojas exteriores de las dos repollo, cortar por la mitad cada una y cortar en juliana. Reservar. Si quieres, puedes espolvorear sal gruesa de roca sobre repollo cortado y amasar un poco para que suelte el jugo, que reduce de volumen. Pelar las zanahorias y las cebollas y picar. Lavar los pimientos, quitar las semillas y las membranas y trocear. Picar los tomates. Reservar. Colocar el vaso en que vamos a preparar  sobre la lumbre y verter el aceite de oliva virgen extra mientras cortar la carne de costilla en trozo