MOLLEJAS Y CORAZONES DE POLLO AL AJILLO CON PURÉ DE CALABAZA
MOLLEJAS Y CORAZONES DE POLLO AL AJILLO CON PURÉ DE CALABAZA 2 personas Tiempo: 1 hora INGREDIENTES: 500 gr. mollejas con corazones de pollo limpios 5 más 3 dientes de ajo 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 hoja laurel seco 1 cucharada almendra molida granos pimienta negra 1 cucharadita de café orégano seco caldo de verduras o agua sal gruesa de roca Puré de calabaza: 200 gr. pulpa de calabaza 30 gr. mantequilla canela molida (opcional) sal rosa de Himalaya PREPARACIÓN: Asentar una sartén sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Espolvorear las mollejas con los corazones de pollo con sal gruesa de roca. Cuando el aceite esté bien caliente, agregar la carne. Mezclar a menudo hasta que se sea por todos los lados. Mientras pelar los 5 dientes de ajo, moler granos pimienta negra y tener a la mano la hoja de laurel. Agregarlas a la carne y remover unos 5 minutos. Cubrir bien con agua o caldo de verduras. Cuando empieza hervir, semi tapar la sartén