recetas variadas cocinar con jorgette

  BASTONCILLOS DE CALABACÍN  BIO REBOZADOS Los calabacínes en la cocina son muy versátil. A nosotros nos encanta los calabacínes en la casa. Las empleo en una grande variedad de platos. Pero lo más que nos gusta es en cremas, rebozados, arroces, pasta, sopas, tortillas, rellenos, salteados, etc. El calabacín lleva mucho agua y son de textura ligera. Son fácil de cocinar, y casa la perfección con el orégano. Cuando el calabacín es bien tiernito de la huerta, también la utilizo en crudo en las ensaladas, nos encanta su textura. Siempre que cocino el calabacín, lo lavo y lo cocino con la piel, es la parte donde guarda más nutrientes. Siempre me he encantado los calabacínes con la piel verde, pero ahora hay solo con la piel blanquita. No importa el color, pero a cocinar me gustaba más del con la piel verde, se veía más bonito. Al final se trata que tenga buen sabor el plato cual preparas, el bonito importa menos. El calabacín se puede combinar con una larga gama de verduras y hortalizas. E

ENSALADA DE COLIFLOR CON LLUVIA DE PIMENTÓN Y PARMESANO El coliflor es ligero, apto para cualquier dieta. Muchas personas, por el olor que desprende a cocinarla, prefiere dejarlo a un lado, pero el coliflor es una hortaliza ligera y debemos incorporar en nuestros menús.  En la familia o comemos más en su temporada, así nos gusta más. En general hago cremas, rebozados, tortitas, sopas, o simplemente al vapor con un aliño por encima. Algunas veces, cuando esta muy tierna, la corto en laminas y la utilizo en ensaladas o pizas. Nunca la probé hasta hora aderezada con solo cocinarla. La combinación me encanto. Es algo diferente, con un sabor delicioso y particular. Personas: 2 Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 1 coliflor mediano de la huerta 2 cucharadas parmesano en polvo 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita ajo seco en polvo 1 cucharadita coriandro sal gruesa de roca al gusto un chorro aceite de oliva virgen extra crema balsámica de vinagre de Modena unas hojas de albahaca para la deco

  ENSALADA DE PEPINOS CON YOGUR A LA MENTA El fin de semana estuve en la casa de mi hijo. Tiene la huerta preciosa, llena de variadas clases de hierbas aromáticas y hortalizas como verduras. Me regalaron un montón de cosas de la huerta. Así que esta semana, me comí cada día por la mañana una receta que llevaba pepinos. La verdad es que con el calor que hace, me apetecía mucho desayunar algo fresquito y delicioso.  Esta vez prepare una ensalada de pepinos muy sencilla con un aderezo tremendo. El toque especial  es entre la lima y la menta, junto a los granos cinco pimienta y el coriandro. Como veáis, con pocos ingredientes, se puede disfrutar de un rico desayuno o como entrante para la medio día o como acompañamiento de las carnes y pescados. Si deseas puedes añadir más cosas, como unos frutos secos. Os recomiendo unas cuantas nueces, iría de maravilla. Yo tengo que atenerme, no me conviene, agregarlas en los montones de ensaladas que preparo, tengo que mirar un poco por los kilos de má

 ENSALADA DE TOMATE CON ANCHOAS Y QUESO MATÓ Personas: 1 Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 1 tomate grande 1 cebolleta 6-8 filetes de anchoas en salazón en aceite de oliva virgen extra 30-40 gr. queso mató aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita coriandro en polvo 1/2 limón (opcional) granos 5 pimienta un puñado brotes tiernos sal (opcional) un trozo de pan PREPARACIÓN: En primer lugar, lavar el tomate y pelar. Cortar la pulpa en dados no muy grandes y acomodar en un recipiente. A continuación pelar la cebolleta y cortarla en juliana fina. Agregar la cebolla sobre los tomates en dados. Seguidamente, desmenuzar el queso mató sobre los tomates con la cebolleta. Si deseas, ahora es el momento de agregar una pizca de sal y mole granos cinco pimienta. Remover los ingredientes. Como las anchoas lleva bastante sal, yo no añadí más sal. Todo seguido, esparcir por encima los brotes tiernos (reservar algunos para el toque final). Agregar el coriandro en polvo y mole un poco más granos cinco

  ACEITE  DE  PEREJIL CASERO Las plantas aromáticas son fundamental en la cocina, da un toque especial a los platos. El aceite de perejil se puede emplear en ensaladas, arroces, pasta, sopas, guisos, carnes, pescado, mariscos, cremas, etc. También se puede preparar un aceite con olor a cilantro a quien le gusta, yo casi no utilizo esta hierba aromática, no me gusta, aun que lo intento. El perejil es diurético rico en clorofila. Por su color verdoso se puede utilizar en la decoración de varios platos. Cantidad: 200 ml. TIEMPO: 5 minutos INGREDIENTES: 15 tallos de perejil fresco 1 diente de ajo (opcional) 200 ml. aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN: Desprender las hojas de los tallos. Lavar el perejil bajo el grifo y escurrir bien de agua. Picar las hojas de perejil. Verter el aceite de oliva virgen extra en el vaso batidor. Agregar el perejil picado. Si deseas dar un toque diferente, agrega un diente de ajo. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un aceite fino bien verdoso. G