recetas variadas cocinar con jorgette

ENSALADA DE COLIFLOR CON LLUVIA DE PIMENTÓN Y PARMESANO El coliflor es ligero, apto para cualquier dieta. Muchas personas, por el olor que desprende a cocinarla, prefiere dejarlo a un lado, pero el coliflor es una hortaliza ligera y debemos incorporar en nuestros menús.  En la familia o comemos más en su temporada, así nos gusta más. En general hago cremas, rebozados, tortitas, sopas, o simplemente al vapor con un aliño por encima. Algunas veces, cuando esta muy tierna, la corto en laminas y la utilizo en ensaladas o pizas. Nunca la probé hasta hora aderezada con solo cocinarla. La combinación me encanto. Es algo diferente, con un sabor delicioso y particular. Personas: 2 Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 1 coliflor mediano de la huerta 2 cucharadas parmesano en polvo 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita ajo seco en polvo 1 cucharadita coriandro sal gruesa de roca al gusto un chorro aceite de oliva virgen extra crema balsámica de vinagre de Modena unas hojas de albahaca para la deco

REBANAS DE PAN CON JAMÓN AHUMADO Y QUESO 3 personas Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: barra de pan rustico o chapata mantequilla o margarina queso fundido en lonchas jamón dulce ahumado tomates de la huerta crema de vinagre balsámico PREPARACIÓN:  Cortar el pan en rebanas no muy gruesas. Untar con mantequilla o margarina por los dos lados. Asentar sobre fuego una sartén amplia y dorar ligeramente las rebanas de barra  de pan por los dos lados. Acomodar en una bandeja para servir aun calientes. Lavar los tomates y cortar en rodajas no muy gruesas. Sobre cada rebana de pan, acomodar una loncha de queso para fundir doblada y encima dos rodajas de tomate no muy gruesos. Sobre cada rebana, asentar un trozo de jamón dulce ahumado. Sobre cada tira de jamón dulce ahumado, verter dos gotas de crema de vinagre balsámico. Buen provecho!

PEPINO CON QUESO MATÓ AROMÁTICO 1 persona Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 1 pepino mediano de la huerta 125 gr. queso mató 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra granos pimienta negra orégano seco 1/2 limón crema de vinagre balsámico sal rosa de Himalaya PREPARACIÓN: Colocar el queso mató en un bol. Moler granos pimienta negra. Mezclar los ingredientes.                                                       Exprimir zumo de limón a tu gusto, agregar una pizca de sal rosa de Himalaya y una cucharada de aceite de oliva virgen extra y el orégano seco molido. Volver a mezclar. Agregar una cucharada más de aceite y rectificar de sal. Volver a mezclar hasta incorporar total el aceite de oliva virgen extra. Lavar el pepino y pelar de tal forma que se quede algo de piel. Cortar el pepino en rodajas finas y acomodar en forma de corona sobre un plato. Verter el queso mató aromatizado en el medio con

BREVAS CON QUESO GORGONZOLA A LA HIERBA BUENA 1 persona Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 3 brevas hermosas 40 gr. queso gorgonzola un puñado nueces crema de vinagre  balsámico 1 tallo de hierba buena aceite de oliva virgen extra sin sal PREPARACIÓN: Coger las brevas y lavar con suavidad bajo el grifo con agua fría. Secar con papel cocina. Cortar las brevas en cuatro trozos al largo y acomodar por los bordes de una fuente. Desmenuzar el queso gorgonzola y agregarla por el medio de las brevas. Cortar las nueces por lamitad en largo y esparcir sobre los trozos de queso gorgonzola. Rociar los ingredientes con una crema de vinagre balsámico. Lavar el tallo de menta,sacudir bien, desprender las hojas y cortarlas en juliana fina.  Rociar los ingredientes con un hilito aceite de oliva virgen extra y espolvorear la menta sobre los ingredientes. Acompañar el plato con unas rebanas tostadas de pan. Buen provecho!!!