CAP DE LOMO DE CERDO A LA MIEL CON GUARNICIÓN DE ARROZ Y ENSALADA DE COLIFLOR
CAP DE LOMO DE CERDO A LA MIEL CON GUARNICIÓN DE ARROZ Y ENSALADA DE COLIFLOR 4 personas Tiempo: 1 hora 15 minutos INGREDIENTES: 1,100 kg. cap de lomo con costillas 1 vaso de vino tinto 2 cucharadas miel 2-3 dientes de ajo 3-4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel seca granos pimienta negra sal gruesa Ensalada de coliflor: 1 coliflor pequeño 2 cebolletas finas 4 hojas de lechuga 3 pepinillos agridulces 1 cucharada pimentón ahumado 1 cucharada semillas de eneldo 1 cucharadita tomillo seco molido 6 granos pimienta negra sal rosa del Himalaya vinagre de manzana a tu gusto aceite de oliva virgen extra a tu gusto Guarnición: arroz cocido PREPARACIÓN: Separar las costillas de la carne y cortar la carne en trozos no muy grandes. Espolvorear con sal gruesa de roca y moler granos pimienta negra al momento. Asentar sobre fuego una cazuela amplia. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.Cuando el aceite estén caliente, echar los dientes de ajo pelados y la