recetas variadas cocinar con jorgette

LOBARRO AL HORNO CON HUMMUS Y ENSALADA 2 personas Tiempo: 25 minutos INGREDIENTES: 2 peses Lobarro de 250 gr. cada uno limpios 1 y 1/2    limón  aceite de oliva virgen extra granos pimienta negra "hummus de aguacate y garbanzos con miso" vea la receta hojas de escarola unas cuantas semillas de girasol sal gruesa de roca PREPARACIÓN:  Calentar el horno a 200 grados. Aceitar las pesas de lobarro por los dos lados con aceite. Espolvorear sal gruesa de roca por dentro y por afuera. Cortar el limón entero en rodajas y meter las rodajas dentro del pescado. Acomodar el pescado en un molde apto para el horno. Cuando el horno estará caliente, meter el molde en el horno para 20 minutos o hasta que esta cocinado, depende de cada una que le guste poco echo o más echo. Freír los pimientos de Padrón en un cazo con abundante aceite y una pizca de sal gruesa de roca. Sacar con una espumadera sobre papel de cocina para que absorba el exceso d

ENSALADA DE ESCAROLA CON GARBANZOS, GUISANTES, MAÍZ ENCURTIDO Y ATÚN 1 persona Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: una ración hojas de escarola de la huerta 1 lata pequeña atún en aceite de oliva virgen extra 4 mini mazorcas de maíz encurtido 1 taza de café guisantes den conserva 1 taza de té garbanzos cocido un puñado cerrado uvas pasas sin semillas Aderezo: 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sirope de agave o arce 2 cucharadas vinagre de arroz el aceite de la conserva de atún sal gruesa de mas PREPARACIÓN: Lavar con agua fría, bajo el grifo, las hojas de escarola den una en una y sacudir bien de agua. Poner las uvas pasas sin semillas en remojo en un poco de agua. Romper las hojas en trozos sobre un bol donde vamos a montar la ensalada. Agregar los garbanzos y los guisantes. Cortar las mazorcas de maíz encurtido en rodajas y colocar sobre los demás ingredientes.  Por ultimo, agregar las uvas pa

ESCAROLA CON QUESO GRIEGO, NUECES Y CRANBERRIES 2 personas Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 2 raciones hojas de escarola de la huerta bio 80 gr. queso griego tipo Feta un puñado cranberries  rojos secos un puñado nueces 1 cebolleta de la huerta bio un cuarto pimiento rojo para asar aceite de oliva virgen extra de buena calidad vinagre de Modena 1 cucharadita miel de mil flores bio sal rosa de Himalaya PREPARACIÓN:  Hidratar los cranberries en un poco de agua tibia. Lavar las hojas de escarola con agua fría bajo el grifo.  Dejar escurrir en un escurridor. Lavar el pimiento rojo y quitar las membranas. Limpiar la cebolleta de las raíces y las hojas exteriores y lavar bajo el grifo.  Sacudir bien cada hoja de escarola y romper en trozos y acomodar en un bol grande. Agregar la cebolleta cortada y el pimiento rojo cortados en julianas y tiras. Agregar el queso Feta desmenuzado por toda la superficie. Escurrir l

Aromático, carnoso y crujiente, el bulbo de anís (hinojo) es una hortaliza rica en vitamina C y vitamina A. Ayuda a fortalecer las defensas, mejora el estado de la piel y es un potente digestivo y un depurativo de excepción. Previene la pesadez abdominal provocada por una comida grasa.  Este bulbo, purifica los riñones y limpia el conducto del tracto urinario. Ayuda a bajar la tensión arterial y retenciones de liquido. Se recomienda en la menopausia, su consumo regular ayuda a reducir los sofocos y prevenir la perdida de densidad ósea. Te notas hinchado y no tienes gana de comer cremas, te recomiendo esta, es una delicia, ligera y saciante. Una crema sin nata, sin leche, sin huevo, etc. CREMA DE PATATA AL AROMA DE ANÍS (HINOJO) 4 personas Tiempo: 35 minutos INGREDIENTES: 4 patatas medianas 1 manojo tallos verdes (hojas) de anís o 1 bulbo de anís (hinojo) 1 manojo hojas de escarola 1  tomate 1 cebolla 3 - 5 cucharadas aceite de oliva virgen extr

CREMA DE AJETES Y ESCAROLA CON MOZZARELLA 4 personas Tiempo: 45 minutos INGREDIENTES: un buen manojo de hojas tiernas de ajo o ajetes 1 escarola 1 cebolla 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 200 ml. nata baja en grasa 6 mini bolitas de mozzarella 1 cucharadita pequeña cúrcuma en polvo 1 cucharadita pequeña curry en polvo granos 5 pimienta 1 l. caldo de pollo sal gruesa de roca 2 cucharadas semillas de sésamo negro  PREPARACIÓN: Limpiar las hojas o los ajetes , lavar bien con agua fría bajo el grifo y dejar escurrir. Cortar los ajetes o las hojas en trozos pequeños. Reservar. Limpiar las hojas estropeadas de la escarola, cortar la base y lavar den una en una las hojas bajo el grifo con agua fría. Dejar escurrir y después cortar en juliana. Pelar la zanahoria y la cebolla, Picar las dos hortalizas y reservar por separado. Colocar una cazuela sobre fuego y agregar el aceite de oliva virgen extra. Cuando