COCIDO DE GARBANZOS CON COSTILLAR DE CERDO EN LA OLLA EXPRÉS
COCIDO DE GARBANZOS CON COSTILLAR DE CERDO EN LA OLLA EXPRÉS 8 personas Tiempo: 1 hora 5 minutos INGREDIENTES: 500 gr. garbanzos lechoso 1 costillar de cerdo de 1,500 kg. 1-2 hueso de jamón curado con algo de carne 2 tiras grasa del jamón curado (opcional) 1 pimiento verde italiano grande 1 penca de apio 1 patata grande 1 berenjena de la huerta mediana 2 tomates pequeñas de la huerta 8 granos pimienta negra (opcional) 3 zanahorias finas de la huerta 1 cebolla grande 1 cabeza de ajo mediana sal gruesa de roca pimentón ahumado de la Vera PREPARACIÓN: En la víspera poner los garbanzos en remojo con agua herviendo y un puñado de sal gruesa de roca. El próximo día verter los garbanzos hidratados en un colador. Volver a poner 4-5 litros de agua a calentar. Echar los granos de garbanzos escurridos en la olla exprés. Vas lavando y limpiado las hortalizas excepto la patata, dejar con la piel.