FALAFEL DE CALABACÍN CON ENSALADA
FALAFEL DE CALABACÍN CON ENSALADA 3 personas Tiempo: 30 minutos INGREDIENTES: 1 calabacín pequeño 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 2 huevos una pizca raíz de jengibre molido una pizca pimienta blanca molida una pizca orégano seco molido 1 cucharadita polvo de hornear 2 cucharadas harina de garbanzos 2 cucharadas harina de quinoa 2 tazas pan rallado 4-6 tallos perejil fresco aceite para freír ensalada para acompañar chorizo ahumado para acompañar sal marina PREPARACIÓN: Pelar la cebolla y lavar el calabacín, la zanahoria y el perejil. Rallar las hortalizas por la parte grande, excepto el perejil que se debe picar. Sobre las hortalizas rallada,cascar el huevo, agregar una pizca pimienta blanca, orégano seco, raíz de jengibre en polvo, el perejil picado y una pizca de sal marina. Mezclar los ingredientes. Seguir añadiendo la harina de garbanzos, la harina de quinoa y y pan rallado la cantidad necesaria. Volver a mezclar bien los ingredientes. Asentar una sartén sobre fuego. Verter un buen