recetas variadas cocinar con jorgette

  COCIDO  MALAGUEÑO  EXPRÉS El cocido malagueño se prepara con repollo o col blanco. La clases de carne varia y los demas hortalizas. Cada pueblo tienen su costumbres como cada casa también. En general se sirve como plato único pero también hay la variante de servir el caldo por separado y las hortalizas con la carne y los garbanzos por separado en una fuente. Como teña dos manitas de cerdo ahumadas guardadas en la nevera, las utilice y la verdad es que valió la pena, el caldo salió de un sabor exquisito, con un toque especial. Todo el conjunto de los garbanzos con las carnes y las hortalizas ha transformado el cocido en un plato estrella, en un plato tremendo. El cocido sacia mucho, es muy concluyente, con mucha potencia nutricional. Es muy fácil de preparar aun que tiene larga cocción. No dudáis en preparar cocidos en la época del frio y disfrutar en la familia, es la mejor forma de reunirse todos en la mesa. No solo disfrutar de un buen cocido, también de una buena charla en la fami

  POTAJE DE ALUBIA ROJA DE INVERNO Utilizar contrastes de colores el los potajes y guisos, para ser más apetecibles. Variar las verduras y hortalizas para proporcionar vitaminas y minerales. Si eres vegano, prepara el potaje solo con alubias , hortalizas y verduras. Es un plato de cuchara de pleno invierno, comiéndose bien calientito. En general, el potaje, como lleva de todo, se sirve como plato único. Para que las alubias no provoque gases, mejor añadir a su cocción 1 hoja de laurel o 1 trozo de alga wakame o algunas hierbas aromáticas como: el orégano, el tomillo, el cilantro, el perejil, etc. En la preparación de las alubias, como regla general, se añade la sal al final de la cocción, porque sino endurezara el grano. Asustar las alubias con agua fría dos o tres veces, al largo de la cocción, les ayudara a cocinar bien. Yo siempre miro para una cocción con menos sofrito, preparla más saludable y con menos grasa saturada. Si te vine algo en visita y no estabas preparado, añade un puñ

 Cada vez que compro jamón curado, cuando empieza a secar demasiado, llevo el jamón a la carnicería y los pido que me lo corte en trozos. Después en la casa, la guardo en el congelador para 6 meses. Siempre los tengo a la mano cuando quiero preparar un buen plato de legumbres y con las hortalizas de la huerta, me sale un buen plato , casi, con nada.😜😜 ALUBIA BLANCA CON JAMÓN CURADO Y HORTALIZAS DE LA HUERTA 3 personas Tiempo: 1 hora 35 minutos INGREDIENTES: 200 gr. judías blancas 1 hueso de jamón curado con algo de carne 1/2 zanahoria 1/2 pimiento rojo italiano 1/2 puerro 1/2 penca de apio 1 penca de ruibarbo 1 cebolla mediana un manojo hojas de rábano o unas hojas de acelga 8 tallos eneldo 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 hoja laurel seca sal gruesa cebolleta o cebolla morada para acompañar PREPARACIÓN: En la víspera, poner en remojo, las alubias con agua fría. Antes de empezar a cocinar, retirar el agua del remojo. Echar las alubias remojadas en una cazuela. Agregar el h

  COCIDO DE ALUBIA BLANCA CON CARNE DE CERDO Y HORTALIZAS 4 personas Tiempo: 1 hora 40 minutos INGREDIENTES: 300 gr. alubia blanca 750 gr. carne magra de cerdo en tacos 2 huesos de jamón curado con algo de carne 1 pimiento rojo italiano 1 trozo raíz de apio nabo 1 zanahoria 2 patatas medianas 2 tomates medianas hacía pequeñas 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 hojas de apio granos pimienta negra 2 cm. raíz de jengibre fresco 1 hoja laurel seco 1 manojo perejil fresco sal marina Para el toque final: 1 cebolla grande 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra sal marina PREPARACIÓN: En la víspera, poner las alubias en remojo con agua fría. Miráis la foto como se ha hidratado los granos. Coger una cazuela grande y agregar en el fondo los huesos de jamón.  Siempre doy un hervor por separado a los huesos de jamón curado antes de cocinar. Escurrir las alubias y agregar en la cazuela. Agregar la carne de cerdo en dados y cubrir bien con agua fría. Asentar la cazuela sobre fuego. Cuando sube a la sup