recetas variadas cocinar con jorgette

  SOPA DE CARNE PICADA CON YOGUR Y ARROZ Es la primera vez que preparo una sopa con la carne picada de esta forma, pero me encantó el resultado, una delicia. Aun que es una sopa con pocos ingredientes, esta riquísima, total diferente. de las sopas clásicas. La combinación de la carne con el arroz y el yogur va de maravilla con la peculiar aroma de la raíz de perejil. Además de fácil es una sopa ligera y rica en nutrientes. Lleva pocas hortalizas, solo para dar un poco de col y aroma a la sopa, con la carne picada y el arroz ya tiene bastante grosor y sabor junto al yogur. Se quedara entre las sopas preferidas para repetir en mi cocina y disfrutar a la vez con su preparación. Las sopas nos encanta en la familia y un poco más aguadas. Con carne o sin carne u pescado, nos encanta igual las sopas. Aun más en el invierno cuando va de maravilla un plato calientito, un plato de cuchara. En la sopa el arroz tiene su gracia en la combinación con el yogur. Sin duda que la sopa va de maravilla y

LENTEJAS VEGETAL CON GRANOS DE MAÍZ Hacía tiempo de cuando no prepare lentejas. Me gusta mucho las lentejas preparadas con carnes, pero esta vez decidí preparar solo con hortalizas, la combinación perfecta. Como teña maíz en conserva en la casa prepare las lentejas añadiendo la mitad del maíz enlatado. Pero si tienes la oportunidad de utilizar el mazorca de maíz en crudo aún mucho mejor. Aromatice solo con laurel y granos pimienta negra, pero tienes la libertad de agregar y otras especias, cada uno a su gusto. A mi me encanta sentir el aroma de las hortalizas y en este cazo del maíz y en especial sentir el olor peculiar al apio y la raíz de jengibre, que me encanta. Hidrate un poco las lentejas, unos 3 horas antes de preparar y la verdad es que se ha cocinado con mucho antes. Yo añadí al final perejil fresco picado, pero si te gusta más el cilantro o otra hierba aromática no dudas en añadirla. Lo mismo os aconsejo con las especias que deseáis, aun que sea comino, curry, garam masala o

                                    PESCADO EN CONSERVA EN SALSA DE TOMATE El pescado que utilice en la preparación de estas conservas es un pescado de rio que me los regalo un amigo mío que le gusta ir a pescar. Estuve tan amable que me la traído bien limpio, sin las escamas y las vísceras y sin cabezas, solo tenia que quitar la cola y las alitas. En la zona donde vivo en los supermercados el pescado es muy caro y tampoco hay mucho, más congelado que fresco. Así que cuando tenemos la oportunidad de tener pescado fresco, estamos felices. Como no era la primera vez que me regalo pescado, ya no avía sitio en la nevera para congelar y se me ocurrió probar para guardarla en conservas. Me encanto el resultado, una delicia con la salsa que prepare. Va bien tener conservas de pescado en la despensa, cuando no tienes tiempo para cocinar, abres un bote y ya tienes la comida lista. También va de maravilla llevar en el trabajo con un trozo de baguette para mojar en la salsa. Yo utilice tomatitos

  ARROZ CON CARNE DE TERNERA El arroz es un socorrido de la casa de cada familia. Que se prepara con carne o sin carne, siempre sale delicioso y gusta a todos. Siempre procuro tener arroz en la despensa, que no falte, y que sea de buena calidad. Cuando saque la carne de ternera de la nevera pensé en hacer con lentejas, pero en el ultimo momento me decidí hacer un arroz. La verdad es que salió delicioso. Como ha nevado mucho y por la noche avía 21 grados bajo cero, no ha ido para comprar algunas hortalizas, no me dio la gana de salir con el frio que hacía, aun que de día subía las temperaturas a unos 8 grados bajo cero. Así que prepare el arroz con las hortalizas encontré en la nevera. La verdad es que para hacer un arroz tampoco hace falta muchas verduras o hortalizas. Con un buen sofrito ya tiene bastante sabor. En esta temporada apetece platos de cuchara bien calientitos. En invierno me gusta mucho utilizar la raíz de jengibre en la preparaciones de las recetas, ayuda que el cuerpo e

  MARMITAKO DE PATATAS CON COSTILLAS Estamos en pleno invierno en mi país y apetece mucho un plato de cuchara. La combinación de las costillas con las patatas sale tremendamente bueno junto a los demas ingredientes que añadí. La verdad es que las costillas lleva su tiempo para cocinarse, pero la verdad es que vale la pena esperar. Yo utilice las especias clásicas como el laurel y los granos pimienta negra y el pimentón dulce, pero un pimentón casero que tiene un sabor exquisito y no hablo de el color, que es de un rojo intenso.  La penca de apio aporta su aroma peculiar al plato, que os puedo contar, todo el conjunto una delicia. Acompañar el plato con un trozo de baguette de pan, te sube en la gloria, bien calientito. Chasque las patatas para que el almidón espese bien el caldo y no hacer falta añadir harina o maicena para espesar. Sin duda se puede añadir una cucharada de almendras molidas, ganaras aun más en el sabor. Para mi esta bien así mismo con los ingredientes que lleva la rec

  CALTABOSI PARA LA NAVIDAD En mi casa, en cada Navidad se sirve los "Caltabosi" es una receta tradicional de mi madre.  Lo mas curioso es que, aun que tiene un sabor fuerte a intestinos, después de preparar nos encanta. Yo de niña los comía con mucha ansia, pero que me extraña que mis hijos y mis nietos también los adora. Yo muy feliz, por esto este años prepare más cantidad, quería llevar a su casa que sobraba. La preparación es sencilla y el sabor tremendamente delicioso. Es verdad que lleva un poco de tiempo para prepáralos pero vale la pena el resultado.  Los preparo solo para la Navidad, al largo del año no lo hacemos, es un costumbre de mi familia que siempre la hacia cuando hacía la matanza del cerdo cada año. Yo utilice panceta picada para el relleno y no tenia casi nada de grasa, pero vendría bien tener un poco más de grasa. No acostumbramos utilizar muchas especias, para no quitar el deliciosos sabor de la cebolla con la carne y con el arroz. En una hora y medio de

  SOPA DE TOMATE CON FUMET DE PESCADO Es la segunda vez que preparo pescado en conservas y siempre me gusta aprovechar que no utilizo en las conservas. Pero para la elaboración de la fumet, podéis comprar pescado o cabeza de rodaballo. Con un tronco de repollo (col), los granos pimienta negra y laurel, es suficiente para que te salga un fumet de primera, concentrado y además delicioso. Para dar textura a la sopa, utilice unos cuantos tomates, patata, judías verdes y arroz. El resultado fenomenal, salió una sopa con fundamento. Esta vez utilice unos tomates del supermercado, en la huerta, con el frio, ya no hay tomates frescos. La sopa de tomate puedes servirla tanto para la medio día como primer plato como para la cena. Con el frio que hace ahora en mi país, va de maravilla platos de cuchara. Me gusta aprovechar y no tirar nada en la cocina. Con unos restos de pescado y unas cuantas hortalizas y un puñado de arroz, prepare una deliciosa sopa que gusto a toda mi familia. Personas: 6 Tie