recetas variadas cocinar con jorgette

  SOPA PRIMAVERAL CON ORTIGAS Cuando se acerca la primavera, las ortigas empieza a brotar. Nos encanta preparar tanto sopas como arroces, purés, guisos o buñuelos con las ortigas tiernas. Las ortigas son una bomba en nutrientes, y en mi país las comemos mucho. Como en invierno no hay muchas verduras, en primavera, para subir las defensas, tenemos que aprovechar de todas las hojas verdes que son comestible. No te la creas, tampoco hay muchas. Yo que me gusta mucho y conozco a las plantas silvestre si que aprovecho mucho, pero hay gente que solo come las verduras que se vende en los mercados o super mercados. En este cazo prepare una sopa a base de ortigas y algunas hortalizas y arroz. Salió muy buena la sopa, no hace falta añadir carne, es una sopa consistente. Yo añadí una penca de apio y un pimiento rojo italiano, pero podrías cambiar con que tienes en la nevera. A mi me encanta las sopas aromáticas y esta vez con un peculiar olor a levistico que me encanta tanto a mi como a mi famili

  SOPA DE HIGADILLOS DE POLLO Y PATATAS El domingo pasado estuvimos en la huerta de mi consuegra para celebrar el cumpleaños de mi única nieta que cumplió un anito. Hemos preparado carne a la brasa, una buena ensalada, unas patatas y setas a la brasa y claro al final la super tarta para nuestra nieta. Lo hemos pasado de maravilla, aun que había bastante frio. Cuando se ha acabado la fiesta, mi consuegra me ha regalado un montón de puerros tiernos y cebolleta de la huerta. Yo feliz esta semana voy a disfrutar mucho en la cocina preparando recetas deliciosas. Para hoy prepare esté deliciosa sopa con higadillos de pollo, porque nos encanta. Añadí bastantes patatas porque me ha traído mi hijo muchos y en esta época de marzo empieza a brotar. Así que vamos por patatas y puerros. Es una sopa ligera, sin sofrito, diurética, que la puedes servir tanto para la medio día como para la cena. Como todavía esta nevando mucho y hace frio, nos apetece los platos de cuchara y bien calientes.  En los me

  SOPA CON POLLO Y GARBANZOS En general nos encanta hacer una vez a la semana sopa. En el otoño, invierno y primavera nos encanta mucho tomar algo caliente y con más liquido para cuidar de nuestra salud, digo esto porque en general en esta temporada nos cuesta beber agua. Intentar varias las hortalizas y agregar garbanzos, lentejas, guisantes o alubias en combinación con patatas, calabaza o boniato. Se puede preparar sopas con legumbres y hortalizas o con carnes que mas te guste. De toda la vida, nuestros abuelos y nosotros padres tenia esto costumbre y nosotros la continuaremos haciendo. En general la gente no esta acostumbrados comer sopas de esta manera, pero podéis intentar cambiar la forma de comer y preparar. Sale deliciosas. Es aburrido comer siempre sopas con fideos. Hoy tengo para dos días dos de mis nietos en casa. Les encanta estas sopas con que sea y no solo a ellos a otros nietos también.  Personas: 8 Tiempo: 55 minutos INGREDIENTES: 1 pollo en trocitos pequeños 200 gr. ga

  SOPA DE POLLO CON JUDÍAS Y GUISANTES En la temporada invernal a veces nos cuesta beber agua, la cantidad necesaria diaria. Pero siempre encontramos una solución. Comer sopas más liquidas templadas, infusiones, té, licuados de fruta y caldos de hortalizas y verduras o pescado y pollo. Beber suficiente agua diario ayuda a hidratar nuestro cuerpo y eliminar toxinas. Se debe tener en cuenta lavar bien las hortalizas y las verduras, cada vez que vamos a cocinar, es muy importante. El corte de las hortalizas depende de cada uno y como quiere cada uno: picar, en media luna, en rodajas, en laminas, cortes  en diagonal, cuadros grandes o pequeños, chascados, etc.  Preparar sopas es la mejor solución para una cena o a la medio día de primer plato. Utilizando tanto como la carne da más substancia a la sopa y más variada cambiando las hortalizas a menudo. Con un toque de hierbas aromáticas y unas especias que más te guste enriqueces la calidad de la sopas. Personas: 4 Tiempo: 45 minutos INGREDIE

ESPINAZO DE CERDO CON GARBANZOS Y ALUBIA ROJA 6 personas Tiempo: 1 hora 10 minutos INGREDIENTES: 1,400 kg. espinazo de cerdo fresco 200 gr. garbanzos del bote 200 gr. alubia rojas del bote 1 pimiento amarillo  1 zanahoria gruesa 1 pimiento italiano rojo 1 cebolla 2 patatas medianas 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 manojo levistico fresco (lovage) 1 cucharadita café pimienta negra molida sal gruesa de roca 1 puñado fideo fino (opcional) PREPARACIÓN: Lavar los trozos de espinazo de cerdo. Verter 4 litros de agua en una olla y asentar sobre fuego. Agregar los trozos de espinazo en la olla y dejar que sube de temperatura. Mientras aprovechar el tiempo y lavar, limpiar y picar las hortalizas. Reservar. Cuando las impurezas sube a la superficie, quitarlas con una espumadera. Reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 30 minutos. Lavar el levistico (lovage, leustean), sacudir bien y picar. Pasados los 30 minutos, agregar las hortalizas picadas en l