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SOPA DE MAÍZ CON RAJAS DE PIMIENTO Y TOMATE VERDE

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  SOPA DE MAÍZ CON RAJAS DE PIMIENTO Y TOMATE VERDE Hoy cuando me desperté por la mañana, me he puesto a preparar la "Sopa de rajas con elote" de mi querida amiga de México Lucrecia Suyin Mendez, de que me enamoro de en el momento cuando vi la receta.  No acostumbro preparar sopas con mazorca de maíz fresca. Pero la verdad es que vale la pena y no me arrepiento de nada, es una sopa tremendamente deliciosa.  Ha echo varios cambios porque no tenia el pimiento verde poblano, entonces añadí pimiento rojo italiano y un tomate grande verde (crudo). También añadí zanahoria, aun que la receta no llevaba. Aromatice la sopa con tomillo seco que ha dado un sabor espectacular. El tomate verde a dado un sabor acido y junto con los granos de la mazorca de maíz va de maravilla por su dulzón. Ni no te la cuento, el queso poblano no lo se que es pero yo añadí un trozo de queso mozzarella que a cocinarse se ha echo desaparecer en la olla y multiplicar el sabor de la sopa. La próxima respectare

POTAJE DE ALUBIA ROJA DE INVERNO

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  POTAJE DE ALUBIA ROJA DE INVERNO Utilizar contrastes de colores el los potajes y guisos, para ser más apetecibles. Variar las verduras y hortalizas para proporcionar vitaminas y minerales. Si eres vegano, prepara el potaje solo con alubias , hortalizas y verduras. Es un plato de cuchara de pleno invierno, comiéndose bien calientito. En general, el potaje, como lleva de todo, se sirve como plato único. Para que las alubias no provoque gases, mejor añadir a su cocción 1 hoja de laurel o 1 trozo de alga wakame o algunas hierbas aromáticas como: el orégano, el tomillo, el cilantro, el perejil, etc. En la preparación de las alubias, como regla general, se añade la sal al final de la cocción, porque sino endurezara el grano. Asustar las alubias con agua fría dos o tres veces, al largo de la cocción, les ayudara a cocinar bien. Yo siempre miro para una cocción con menos sofrito, preparla más saludable y con menos grasa saturada. Si te vine algo en visita y no estabas preparado, añade un puñ