VASITOS DE GAZPACHO DE MELOCOTÓN
VASITOS DE GAZPACHO DE MELOCOTÓN 4 personas Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 4 melocotones grandes maduras 1/2 pepino de la huerta 1/4 diente de ajo 1/4 cebolla morada mediana 40 ml. aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de café pimienta blanca molida 1/2 cucharadita de café raíz de jengibre en polvo solo unas gotas vinagre de sidra sal rosa de Himalaya agua mineral PREPARACIÓN: Lavar la fruta y quitar el rabo y pelarla con paciencia. Cortar la pulpa y retirar el hueso. Colocar la pulpa en el vaso batidor. Cortar la cebolla morada y agregar sobre la fruta en trozos. Verter el aceite de oliva virgen extra, agregar la sal necesaria y un poco de agua mineral. Triturar los ingredientes con un brazo batidor. Pelar el diente de ajo y cortar en rodajas finas. Agregar al gazpacho y volver a triturar. Condimentar el gazpacho con la raíz de jengibre en polvo y la pimienta blanca molida. Añade más agua min