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BUÑUELOS  DE  CALABAZA CON CHÍA Y CRANBERIES Me llamo mi hijo ca vendrá a desayunar con migo, y yo encantada, ya tenia la masa para los buñuelos lista, solo me puse a freírlos. La verdad es que hemos disfrutado mucho en la compaña de mi hijo con los buñuelos y hemos acompañado con una taza de infusión de manzanilla. La verdad es que nos encanta la calabaza y con el toque de la canela y la menta, aún más. Es un desayuno saciante y fuente en nutrientes. En la terasa, tengo dos calabazas muy grandes. Unas me la regalado mi hijo de la huerta y la otra mi hermana. La calabaza de mi hermana pesa unos seis kilos. Pero como en la familia nos encanta la calabaza, poco a poco las voy utilizando. La calabaza no la utilizo solo para preparar cremas, también con pasta, con arroz, en sopas, en cocido, en lasañas, pasteles, flan, buñuelos, tortillas, licuados, batidos, etc. Hay un sin fin de ingredientes con que se pude mezclar. Los ingredientes para esta receta es solo para dos personas, pero si dup

  CARPACIO DE PERA CON FRUTOS SECOS PARA LA NAVIDAD Este fin de semana estuve a visitar a mi hermano y me regalo una variedad de pera que se llama "De Roma". Es una pera con un fruto muy grande con una piel rugosa, irregular, de color verde y amarillo cuando se pone maduro. La pulpa me encanto, tiene un aspecto blanco amarillento, tiene mucho jugo y un sabor dulzón. Es una fruta que se puede encontrar en el mercado y supermercados todo el invierno. Como me encanta la mozzarella, agregue unas cuantas mini bolitas. Pero con los frutos secos y las especias y la menta, salió de un sabor tremendo, por esto la recomiendo tener en cuenta para las fiestas este Carpaccio tan sencillo, ligero pero delicioso. Sino te agrada la mozzarella, sin ninguna duda, añade unas migas (pocas) de queso azul que combina con la pera muy bien. Es una receta que es ligerita pero fuente en nutrientes. Las peras las encontras em el mercado y supermercados al largo de todo el año con cual se puede preparar

  COMPOTA DE RUIBARBO Bio Debemos aprender preparar postres saludables y sencillos. El ruibarbo a cocinarlo sale un poco acido pero con endulzar con el azúcar, acabas de preparar un delicioso y original postre. Las pencas se vende en los supermercados o en los mercados semanales en el otoño. También se puede preparar sopas deliciosas y arroces, rebozadas u bizcochos o tartas y porque no mermeladas. Me gusta mucho arriesgar y preparar platos nuevos aun que sea muy sencillos. Lo importante es intentar cambiar y comer variado, para poder aprovechar los nutrientes de cada verdura, hortaliza, fruta o raíz. El otoño no trae muchas hortalizas que debemos utilizar en nuestras cocinas para variar un poco los platos. No siempre preparando lo mismo. Se debe probar platos nuevos. Hay hortalizas o verduras orbitadas, hasta nos parece raras, pero tenemos que pensar que cada una nos aporta nutrientes diferentes para nuestro organismo. De la planta Ruibarbo solo se come las pencas, con cual se puede p

  SOPA FRÍA DE PEPINO LIGERA Esta sopa puede ser servida tanto como desayuno, como para la cena o para la medio día. Es una sopa deliciosa, ligera y refrescante, apta para los días calurosas de verano. La idea la cogí de una revista de unos 20 años atrás cuando vivía en España. La compre con pesetas. Es la primera vez que la prepare a mi manera y me encanto, el sabor es tremendo. Imaginarse, guardando la revista tantos años, sin darle mucha importancia. Algunas veces me gusta mirar las fotos de las recetas, para distraerme un poco y muy rara vez miro los ingredientes y la preparación. Entre todas me llamo la atención esta receta, y esto porque hace mucha calor en esta temporada del año, y me gusta preparar cosas fresquitas para los míos. No quería perderse esté deliciosa receta rica en nutrientes y refrescante para aprovecharla en el verano todo el mundo a quien les encanta el pepino. También se puede preparar con yogur natural o yogur 0%. El pepino es imprescindible con la menta y la

  ENSALADA DE PEPINOS CON YOGUR A LA MENTA El fin de semana estuve en la casa de mi hijo. Tiene la huerta preciosa, llena de variadas clases de hierbas aromáticas y hortalizas como verduras. Me regalaron un montón de cosas de la huerta. Así que esta semana, me comí cada día por la mañana una receta que llevaba pepinos. La verdad es que con el calor que hace, me apetecía mucho desayunar algo fresquito y delicioso.  Esta vez prepare una ensalada de pepinos muy sencilla con un aderezo tremendo. El toque especial  es entre la lima y la menta, junto a los granos cinco pimienta y el coriandro. Como veáis, con pocos ingredientes, se puede disfrutar de un rico desayuno o como entrante para la medio día o como acompañamiento de las carnes y pescados. Si deseas puedes añadir más cosas, como unos frutos secos. Os recomiendo unas cuantas nueces, iría de maravilla. Yo tengo que atenerme, no me conviene, agregarlas en los montones de ensaladas que preparo, tengo que mirar un poco por los kilos de má

  CARPACCIO DE PEPINO CON ADEREZO AL CURRY Y CÚRCUMA Para pasar la ola de calor en verano, va bien preparar las ensaladas con los ingredientes frescos de la nevera. El yogur va de maravilla con el pepino. Puedes utilizar el yogur griego como el yogur natural o 0%. Yo solo avía en la nevera yogur griego y teñía que acabar con el. Me dejo sin palabras la mezcla de yogur con el ajo, el curry y la cúrcuma. No me quiero olvidar de la menta que da un sabor peculiar a la mezcla junto con el zumo de limón. Una combinación tremenda para el paladar y saludable. Yo prepare esté plato para el desayuno, pero también se puede comer como entrante, como primer plato para la medio día o para la cena. Es un plato ligero pero saciante, apto para cualquier dieta, cambiando el yogur griego por el yogur desnatado o 0%.  En verano, me encanta comer las hortalizas en crudo, aprovechando sus nutrientes. Me gusta desayunar estas ensaladas o carpaccio bien fresquitos de la nevera para empezar el día con mucha al

  HELADO DE ALBARICOQUES ESPECIAL Los helados es una forma de disfrutar en la temporada del verano cuando sube mucho las temperaturas y el cuerpo no aguanta más. Es un dulce muy fácil de preparar y lo mejor es que se puede aprovechar la fruta madura que te sobra por la nevera o alguna mermelada olvidada por la despensa. Está vez aproveche unas piezas de albaricoques y un frasco de mermelada que la tenia abierto y quería acabar con todo esto. El resultado espectacular, no tiene mucho color y en la foto se nota menos, pero el sabor super delicioso. No dejéis de preparar ricos helados en la casa, es muy fácil de hacer y se hace en un momento. Además se puede aprovechar la fruta madura que te sobra por la nevera para no empujarla de un lado a otro lado, y además disfrutar de un buen postre bien fresquito. Hay una grande variedad de helados, elige la variante más sencillo en principio y ya veras como te animaras en preparar en la casa cuando verás que fácil es de hacer. Con solo preparar es

  TORTA PAN CON LINO DORADO PARA EL DESAYUNO He empezado tener cariño a estos tortas panes que me preparo por la mañanas. Me encanta su preparación que se hace en un plis plas y además sale deliciosas. Hoy opte por utilizar las semillas de lino y me encanto el resultado. Además nos ayudara en el movimiento intestinal. A cocinarse con el calor y tapado, el lino se pondra blandito, pero si deseas, antes de utilizar podrías poner las semillas en una picadora. Las cantidades son solo para una persona, pero si deseas para dos personas solo tienes que duplicar las cantidades. Va mejor si se cocina por raciones individuales, pero si tienes prisa, la puedes preparar en una sartén amplia y después cortar en dos o cuatro trozos. Para acompañar utilice la mermelada de fresas que acabe de hacer con un día antes, vea la receta en mi blog. También encontraras más recetas de torta pan y subiré más. Cuando se entibia la torta pan, se puede cortar como un bollo, resultando dos circules. Veras que textu

  SIROPE DE BROTES TIERNOS DE ABETO Para la preparación de esté sirope, utilice brotes tiernos de abeto, como se ve en la foto de la preparación. Estos brotes se puede recoger en el bosque solo en la primavera. El sirope sirve para la tos y bronquitis, una cucharada por la mañana y otra por la noche antes de ir a dormir.  Además de pasarlo bien por el bosque, siempre voy mirando si encuentro algunas plantas, bayas, flores o hojas comestible. Tengo esto de cuando estuve niña, cuando cogía un libro con plantas medicinales y iba en el campo para reconocerlas. De entonces siempre a ido estudiando mucho sobre las plantas medicinales o comestibles. Es una alegría recoger las plantas, llegar en la casa y preparar siropes, comidas de todas las clases o postres. La naturaleza es una maravilla que no sabemos apreciar, cuidar y disfrutar de ella.  Los fines de semana me gusta salir en la naturaleza y siempre aprovecho algunas hojas, plantas o hojas medicinales o comestibles. En primavera la natur