recetas variadas cocinar con jorgette

  MOLLEJAS EN SALSA DELICIOSA Den vez en cuando me gusta preparar guisos o sopas con las mollejas, nos encanta, y además  esta bien de precio. Los platos preparados con mollejas sale deliciosos. Toma su tiempo a cocinarlas hasta que se ponga tiernas, pero vale la pena esperar. Personas: 3-4 personas Tiempo: 1 hora y 30 minutos INGREDIENTES: 550 gr. mollejas y corazones de pollo 1 cebolla grande o dos medianas 3 dientes de ajo 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita maizena 1 cucharada consome en polvo 6 tallos perejil fresco granos pimienta negra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: En primer lugar pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en juliana y picar el ajo. A continuación, asentar sobre fuego una cazuela. Echar el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Agregar la cebolla y el ajo y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Remover de vez en cuando con una cucharada de madera al largo de siete minutos. Mientras lavar las mollejas y los coraz

  SOPA CON RÁBANO CHINO CON OLOR A APIO En la casa nos encanta las sopas bien calientitas, Y la verdad ahora que ha bajado mucho las temperaturas, va de maravilla un plato caliente. Además en las sopas me gusta utilizar mucha verduras como en este cazo las hojas de apio y la cebolleta con el verdeo. Nos encanta el olor de apio, da un toque peculiar a la sopa.  Aun que no lo parece, por los pocos ingredientes que lleva, es una sopa rica en nutrientes y deliciosa. Es una sopa ligerita que va de maravilla para una cena ligerita. La verdad es que en mi país, las sopas se sirve como primer plato para la medio día. Utilice las mollejas porque nos encanta en las sopas, sale super deliciosas. Si no te agrada mucho, antes de poner a cocinar las puedes escaldar en un poco de agua hirviendo con un chorro de vinagre y después tirar el agua y aclarar con agua fría. Lavar la olla, volver las mollejas en la olla, cubrir con agua fría y a cocinar. Se pone con agua fría para que el caldo salga más deli

  GUISO DE MOLLEJAS CON BERENJENA A veces me sorprendo a mi misma con los resultados finales de las recetas. Cuando menos de lo esperas, a probar el plato final, de das cuenta de que maravilla y deliciosa receta acabas de hacer. El mundo gastronómico no tiene limite, con los mismos ingredientes se puede preparar mil recetas distintas. En los guisos muy importante es cocinar bien la carne, que se deshaga a tocarla con un tenedor. Entonces es cuando la carne es cuando ha soltado todo su jugo en la salsa y se mezcla con las aromas de los demas ingredientes. Esta combinación ha salido para chuparse los dedos, nunca me imagino que con solo unas vayas aromáticas y unas berenjenas fritar cambiara tanto el sabor del guiso. Muy sorprendida. Las berenjenas contiene mucha agua, fibra y son ligeras. A cocinarla con la piel se puede aprovechar aún mas las nutrientes que lleva. En esté receta no utilice muchos ingredientes pero el resultado fenomenal. Muchas veces os digo, lo importante es poner amo

  GUISO DE MOLLEJAS CON PATATAS AL CURRY A partir de otoño, todo el invierno y en la primavera apetece los platos de chuchara: sopas, guisos, estofados, arroces caldosos, etc. Si te ha avisado en el ultimo momento que vendrá en visita unos familiares o amigos, agregar unas patatas más al guiso y contentaras a todos, te lo agradecerá. Procurar tener a la mano verduras, hortalizas, carnes, arroz, pasta, en seguida podrías preparar algo. Y los platos de cuchara sale muy ricos y va bien para cualquier bolsillo. Si al final añades unas hierbas aromáticas frescas bien picaditas aun ganara más en sabor el guiso. La gastronomía no es solo cocinar, se debe poner cariño, pasión, sentir, conocer, compartir, y podrías llegar donde quieras, la imaginación no tiene fronteras.  Hay recetas que revelan aspectos fundamentales de la vida de una familia, de un pueblo, de una región o un país. Vamos a valorar las recetas antiguas de nuestras abuelas y madres, no dejarlas en el pasado. Debemos recordar de

  MOLLEJAS Y CORAZONES DE POLLO AL AJILLO CON PURÉ DE CALABAZA 2 personas Tiempo: 1 hora INGREDIENTES:  500 gr. mollejas con corazones de pollo limpios 5 más 3 dientes de ajo 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 hoja laurel seco 1 cucharada almendra molida granos pimienta negra 1 cucharadita de café orégano seco caldo de verduras o agua sal gruesa de roca Puré de calabaza: 200 gr. pulpa de calabaza 30 gr. mantequilla canela molida (opcional) sal rosa de Himalaya PREPARACIÓN: Asentar una sartén sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Espolvorear las mollejas con los corazones de pollo con sal gruesa de roca. Cuando el aceite esté bien caliente, agregar la  carne. Mezclar a menudo hasta que se sea por todos los lados. Mientras pelar los 5 dientes de ajo, moler granos pimienta negra y tener a la mano la hoja de laurel. Agregarlas a la carne y remover unos 5 minutos. Cubrir bien con agua o caldo  de verduras. Cuando empieza hervir, semi tapar la sartén