recetas variadas cocinar con jorgette

TERINA DE CARNE PICADA CON OKRAS 4 personas Tiempo: 1 hora INGREDIENTES: 500 gr. carne mixta picada (cerdo y ternera) 6 vainas de okras o judías verdes u espárragos trigueros 2 huevos grandes 1 cucharada ketchup 1 cucharada mostaza 1 chupito coñac 1 taza pan rallado una pizca pimienta blanca molida 2 cebollas medianas 1/2 pimiento rojo para asar 1 penca de apio sin hilos aceite de oliva virgen extra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Pelar la cebolla y picar. Lavar el pimiento rojo, quitar las membranas y las semillas y trocear junto a la penca de apio. Asentar una sartén sobre fuego. Verter 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar que coge calor. Cuando el aceite estén bien caliente, dora la cebolla espolvoreada con una pizca de sal gruesa de roca. Agregar el pimiento rojo y la penca de apio picadas y sigue mezclando unos 7 minutos más. Verter el chiupito de coñac y dejar evaporar el alcohol.

POTAJE DE ALUBIA BLANCA CON COSTILLA DE CERDO 4 personas Tiempo: 2 horas INGREDIENTES: 600 gr. costillas de cerdo en trozos pequeños 300 gr. alubia blanca 5 vainas de okras o judías verdes planas u esparrago triguero 1 mini lata de champiñones pequeños 1 zanahoria gruesa 1 raíz de chirivía 1 pimiento verde italiano mediano 1 cebolla 1 diente de ajo grande 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 hoja laurel seco 1 cucharada pulpa de ñoras 1 cucharada pimentón ahumado de la Vera granos pimienta negra 1 tallo tomillo fresco del monte sal gruesa de roca  PREPARACIÓN: Lavar los trozos de costilla de cerdo con agua fría bajo el grifo. Dejar escurrir bien. Espolvorear la carne con sal gruesa de roca y mole granos pimienta negra. Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite y dejar calentar. Marcar los trozos de carne por todos los lados. Agregar la alubia lavada y escurrida en la olla y l