DISCOS DE CALABACÍN CON CHUTNEY DE PIMIENTO ROJO
DISCOS DE CALABACÍN CON CHUTNEY DE PIMIENTO ROJO 4 personas Tiempo: 30 minutos INGREDIENTES: 1 calabacín de la huerta grande 80 gr. queso griego tipo Feta 2 huevos medianos 1 cucharadita grande ajo seco molido 1/2 cucharadita grande raíz de jengibre en polvo granos pimienta negra 1 taza pan rallado con hierbas aromáticas 1 cucharadita grande levadura seca aceite de oliva virgen extra para freír 2 tallos flores de orégano cogidos en el monte sal gruesa de roca Chutney de pimiento rojo: 1 pimiento rojo para asar 100 gr. azúcar caña integral 40 ml. vinagre de Sidra 40 ml. vinagre de Modena 2 cayenas secas una pizca pimienta negra molida sal rosa de Himalaya Ensalada: 100 gr. garbanzos cocido del bote 1 tomate de la huerta 1/4 cebolla morada sal rosa de Himalaya aceite de oliva virgen extra vinagre de vino blanco unos tallos de tomillo limonero frescos PREPARACIÓN: Chutney de pimiento rojo: Lavar el pimiento ro