recetas variadas cocinar con jorgette

CANAPÉS CON QUESO AHUMADO, HIGOS Y MIEL PARA LA NAVIDAD Me encanta los canapés sencillas que no lleva mucha preparación y tampoco muchos ingredientes. Esta receta la probé en un desayuno la semana pasada y me encanto el resultado. Sin ninguna duda va de maravilla para la Navidad.  El sabor de el queso ahumado, junto a los higos, el aguacate, las nueces con la miel de abejas les da un toque espectacular. Va de maravilla con el crujiente de el pan tostado integral. El toque peculiar no es solo el sabor de ahumado ligero de el queso, sino y de el sabor de la miel y las nueces, todo el conjunto delicioso con el toque de las lascas de parmesano que de inunde el paladar con su toque peculiar. Me entra mucha risa cuando hablo de los higos. Las tenía perdidos y un poco pasados en el cajón de la nevera. Me sorprendió mucho el toque distinta que pudo dar a los canapés en la combinación con el queso ahumado y la miel.  Pienso que alguna ves vale la pena olvidar algo por la nevera, nunca sabrás cu

ENSALADA DE COLIFLOR CON LLUVIA DE PIMENTÓN Y PARMESANO El coliflor es ligero, apto para cualquier dieta. Muchas personas, por el olor que desprende a cocinarla, prefiere dejarlo a un lado, pero el coliflor es una hortaliza ligera y debemos incorporar en nuestros menús.  En la familia o comemos más en su temporada, así nos gusta más. En general hago cremas, rebozados, tortitas, sopas, o simplemente al vapor con un aliño por encima. Algunas veces, cuando esta muy tierna, la corto en laminas y la utilizo en ensaladas o pizas. Nunca la probé hasta hora aderezada con solo cocinarla. La combinación me encanto. Es algo diferente, con un sabor delicioso y particular. Personas: 2 Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES: 1 coliflor mediano de la huerta 2 cucharadas parmesano en polvo 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita ajo seco en polvo 1 cucharadita coriandro sal gruesa de roca al gusto un chorro aceite de oliva virgen extra crema balsámica de vinagre de Modena unas hojas de albahaca para la deco

  SALSA PESTO  CON ALBAHACA Y CACAHUETES Para mi familia, la salsa pesto es la mano de santo, la utilizo para aderezar muchos platos. Pero lo más que me gusta, es utilizarlo para la pasta cocida, así sin nada, solo la pasta y mucha salsa pesto. La mujer de mi hijo me regalo de su huerta un montón de albahaca fresca. Me refiero que las hojas sea tiernas y que no llegue a florecer. Me gusta preparar la salsa pesto y guardarla en la nevera en un frasco con cierre hermético. Así siempre la tengo a la mano para salir de un imprevisto. Como se sabe la albahaca contiene muchos nutrientes y no debemos pasar de estas hojas verde intenso y con un perfume particular. También se puede añadir la albahaca en las preparaciones de salsas, cremas, ensaladas, bocadillos, etc. La salsa pesto viene de Italia, pero en día de hoy se prepara muy diferente de la receta original que normalmente se prepara con piñones. A mi me gusta diversificar mucho la salsa pesto, cada  vez cambiando los frutos secos. Es muy

  CODITOS CON PESTO DE PISTACHOS  No comemos muy a menudo la pasta, pero si nos apetece de vez en cuando. Es que no solo nos apetece, nos encanta, pero como he cogido unos kilos de más, ultimamente la cocino solo algunas veces. Esta receta es muy fácil, quiero que los jóvenes, los estudiantes se anime a cocinar en la casa.  La albahaca me he traído un amigo que tiene muchas plantas en la huerta y no quería despreciarla. Además la albahaca da un sabor peculiar a la salsa pesto. La albahaca es aromática, y nos encanta con su fragancia. El parmesano y la albahaca son dos ingredientes principales de la salsa pesto junto a los piñones. Pero ahora vamos a innovar cada vez la salsa pesto utilizando frutos secos diferentes y cambiando la albahaca por otras verduras. Es bonito descubrir sabores nuevos en el mundo de la cocina. Podéis utilizar la pasta que más os guste o tienes en la despensa, no precisamente los coditos. Podrías utilizar los macarrones, los espaguetis, la pasta fresca, tagliate

  ENSALADA CAPRESE CON PISTO DE PEREJIL  La ensalada caprese es muy fácil de preparar y lleva pocos ingredientes, solo tomates y mozzarella. Normalmente lleva hojas de albahaca fresca de hoja grande por encima y la adereza con aceite y sal. Yo en el momento no teña albahaca en la casa, utilice para preparar la salsa pesto unas hojas de perejil fresco y el verdeo de una cebolleta fina. También cambie los piñones que normalmente lleva la salsa pesto por pistachos, es que no teña en la casa y se me olvido comprar. Añadí un poco de parmesano, ajo y los pistachos en el vaso batidor y triture la salsa. En la casa nos encanta los tomates corazón de buey, son muy dulces, sabrosos. En la combinación con la mozzarella va de maravilla y la salsa pesto le da un toque peculiar.  La ensalada se puede preparar en todo el año, pero va mucho mejor y sale más sabrosa en la temporada de los tomates, cuando esta en plena madurez y sale deliciosas. Hay muchas variedades de tomates, pero en la familia nos g

 CODITOS CON SALCHICHAS Y BRÓCOLI Yo teña en la nevera salchichas ahumado pero podrías utilizar chorizo o longaniza, vale igual. Es un plato rápido y es la mejor forma de engañar a las personas que no le agrada mucho el brócoli. Aún que se ve, no se nota mucho su sabor. Paso esto con mi nieto mayor, cuando ha visto que estaba cortando el brócoli en láminas, me dijo que porque brócoli. La deje en paz y seguí con la receta. La hora de comer, se comió todo en el plato y he dicho, y que? Me contestó que estaba muy bueno. Muchas veces pienso, que la gente debería intentar probar los platos y después decir si sigue comiendo. La comida si no se proba, no puede saber si le va a gustar o no. Va bien tener en la casa pasta y queso y algún embutido. Digo esto porque, puede ser un socorrido de la casa, para cuando no tienes tiempo o no sabes que hacer más para comer. Con alguna hortaliza que hay por la nevera, de sacara de un apuro en pocos minutos. Esta vez no utilice hierbas aromáticas y muchas

  TORTILLA DE PUERRO CON JAMÓN DULCE En la preparación de esté tortilla utilice la parte un poco verde de el puerro y unas hojas de cebolletas que tenia por la nevera. Es una tortilla bajo en grasa y sin sofrito. Se puede servir para la cena, desayuno o pica pica cortada en dados. Hay varias formas de hacer tortillas, siempre aprovechando que te sobra por la nevera. En general nos encanta las tortillas preparadas de esté forma, sale ligeras a la vez saciantes y deliciosas. Va de maravilla agregar un poco de queso, tanto el queso mozzarella como el queso parmesano que da un toque diferente junto a el puerro. No tiraos la parte verdosa del puerro, el tronco sirve para preparaciones de todas las clases y las hojas en mod especial para preparar caldos. Las hojas tiernas del puerro se puede utilizar y en tortillas, revueltos y ensaladas. He tenido suerte que el puerro que utilice en la preparación de esté tortilla era bio de la huerta de mi consuegra. Es un placer preparar recetas con produ

 TAGLIATELLE A LA PARMESANA La pasta nos gusta mucho a todos en la casa. A mis nietos les encanta la pasta pero cocida al dente, que no se pase de cocción. Es un plato rápido y te saca de un apuro en pocos minutos. El toque especial que da es el parmesano original en polvo. Hay y otras clases de quesos en polvo, como por ejemplo Grana Padano que también es muy bueno. Siempre me gusta tener el queso parmesano en la nevera y reservas de diversas clases de pasta. Esta vez prepare tagliatelle, quería terminar con ellas, pero se puede utilizar en la preparación cualquier pasta blanca: macarrones, espirales, lazos, espaguetis, etc. Esté receta la preparo no solo con la pasta seca que se vende en los supermercados, también con pasta fresca casera o que se encentra en los supermercados que es igual de bueno. Además lleva pocos ingredientes pero con fundamento. Las cantidades son solo para dos personas, para cuatro personas solo tienes que doblar las cantidades. Las suelo preparar solo con ajo,

  SALSA PESTO DE SEMILLAS DE CALABAZA Cantidad: 125 gr. de salsa pesto Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 100 gr. semillas de calabaza sin corteza 4 cucharadas colmadas parmesano en polvo 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 3 tallos perejil fresco picado jugo de un limón mediano granos pimienta negra sal rosa de Himalaya caldo de verduras u agua templada PREPARACIÓN: La salsa pesto casera tiene muchas elaboraciones diferentes, pero esta vez prepare con semillas de calabaza. Además se puede guardar en la nevera para varios días y va de maravilla tener a la mano cuando tienes prisa y quieres preparar un plato de pasta. También puedes acompañar un plato de pescado o hortalizas con esté salsa.  Esta vez he optado por la variante de tostar ligeramente las semillas de calabaza.  Se calienta bien una sartén y se agrega las semillas y se remueve a menudo unos minutos. Cuando las semillas empieza a tomar color tostado, se aparta del fuego y se echa en un bol para que se entibie. Ahora es el