recetas variadas cocinar con jorgette

                                    PESCADO EN CONSERVA EN SALSA DE TOMATE El pescado que utilice en la preparación de estas conservas es un pescado de rio que me los regalo un amigo mío que le gusta ir a pescar. Estuve tan amable que me la traído bien limpio, sin las escamas y las vísceras y sin cabezas, solo tenia que quitar la cola y las alitas. En la zona donde vivo en los supermercados el pescado es muy caro y tampoco hay mucho, más congelado que fresco. Así que cuando tenemos la oportunidad de tener pescado fresco, estamos felices. Como no era la primera vez que me regalo pescado, ya no avía sitio en la nevera para congelar y se me ocurrió probar para guardarla en conservas. Me encanto el resultado, una delicia con la salsa que prepare. Va bien tener conservas de pescado en la despensa, cuando no tienes tiempo para cocinar, abres un bote y ya tienes la comida lista. También va de maravilla llevar en el trabajo con un trozo de baguette para mojar en la salsa. Yo utilice tomatitos

  SOPA DE TOMATE CON FUMET DE PESCADO Es la segunda vez que preparo pescado en conservas y siempre me gusta aprovechar que no utilizo en las conservas. Pero para la elaboración de la fumet, podéis comprar pescado o cabeza de rodaballo. Con un tronco de repollo (col), los granos pimienta negra y laurel, es suficiente para que te salga un fumet de primera, concentrado y además delicioso. Para dar textura a la sopa, utilice unos cuantos tomates, patata, judías verdes y arroz. El resultado fenomenal, salió una sopa con fundamento. Esta vez utilice unos tomates del supermercado, en la huerta, con el frio, ya no hay tomates frescos. La sopa de tomate puedes servirla tanto para la medio día como primer plato como para la cena. Con el frio que hace ahora en mi país, va de maravilla platos de cuchara. Me gusta aprovechar y no tirar nada en la cocina. Con unos restos de pescado y unas cuantas hortalizas y un puñado de arroz, prepare una deliciosa sopa que gusto a toda mi familia. Personas: 6 Tie

                                                                     SOPA DE APROVECHAMIENTO DE PESCADO Esta sopa la prepare con los restos de pescado que me sobro después de preparar la receta "Pescado en conservas". Solo que quiera era que me salga un buen caldito de pescado. Después de colar el caldo, con unas hortalizas y con el arroz me salió una sopa exquisita. A veces tiramos cosas sin pensar en ahorrar mucho en la cocina. Consejo: si vas a utilizar pescado de talla grande, mejor dile a el pescadero que te quite los brochillos de la cabezas, a cocinarse dará un sabor un poco amargo a al caldito. Como el caldo se cuela, no hay ningún problema con los huesos pequeños, no hay ningún periglo para los niños y para las personas mayores. Para la cena es una sopa que va de maravilla y les encantara a todos de tu familia. Nosotros hemos comido como único plato para la cena, pero un buen plato. Para preparar esta sopa podéis utilizar un kilo de pescado o cabezas de pescado grand

  BAGRE  AL HORNO  CON  LIMÓN Este pescado vive en los ríos grandes, me la traído mi hijo, la comprado de unos pescadores, pesaba diez kilos. Es un pescado suave, no tiene mucho  sabor. Pero en esta temporada de invierno no hay mucho pescado fresco en venta, y aprovechamos que encontramos. Opte por una receta sencilla, pero deliciosa. Con el acompañamiento que lleva estuve delicioso. Es un plato rico en nutrientes. Nos encanta no solo el pescado, también la ensalada que lleva, la combinación con el bulbo de fenicol es tremenda y con el sabor dulce del boniato aún más. Va bien comer pescado tres veces a la semana si tienes la posibilidad de encontrar en el super mercado. Es mucho más saludable que la carne de cerdo, ternera, pollo, etc. Ya avía una temporada de cuando no preparaba pescado en la casa. Nos alimentamos con pescado de río grandes y son muy buenos. Ya lo ce que el pescado del mar y océano es más buscado y saludable pero debemos adaptar donde vivimos en el momento. El cuerpo

CAVIAR DE BERENJENA CON MELVA FRITA O AL HORNO 3-4 personas Tiempo: 20 minutos INGREDIENTES: Caviar de berenjena: 3 berenjenas asadas peladas 1/2 limón 50 ml. aceite de oliva virgen suave sal rosa de Himalaya Melva rebozadas: 9 melvas sin cabeza y veceras una taza harina común aceite de oliva virgen extra para freír sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Caviar de berenjena: Cortar las berenjenas asadas bien escurridas en tiras sobre una tabla de cortar y picar. Colocar la pulpa de berenjena picada en un bol. Agregar la sal rosa de Himalaya la cantidad necesaria y verter poco a poco en hilo, el aceite de oliva virgen extra suave, mezclando continuamente con una cuchara de madera. Pelar la cebolla y picar bien fino. Agregar la cebolla picada sobre el caviar de berenjena y mezclar bien. Aderezar con unas gotas zumo de limón y rectifique de sal. Volver a mezclar.  Tapar el bol con film transparente y guard