recetas variadas cocinar con jorgette

  RISSOTO CON ORTIGAS Y POLLO  Con la llegada de la primavera, por los bosques de las montañas encontraremos las Ortigas Mayor, una planta silvestre, comestible en Rumania, Rusia, Polonia, Bulgaria y en España también. Se puede recoger con guantes para no provocar urticaria a la piel de las manos. Es una planta fuente en vitaminas y minerales, que ayuda a equilibrar y limpiar de toxinas nuestro cuerpo. Esta indicada casi para todo, es una bomba en nutrientes tan necesarias a diario para la salud. En la familia nos encanta prepararla en arroz, purés, cremas, buñuelos, sopas, etc. Tiene un sabor peculiar, pero no se debe añadir en cantidades grandes en principio, para acostumbrar con su sabor. Después de cocinar las ortigas ya no provoca urticaria, solo en crudo. NO se utiliza en crudo en ensaladas. En general se puede preparar casi otra verdura. En sopas con ortigas sale deliciosas. Ni te lo cuento de bueno que sale en el arroz, el purés o cremas. En cremas se puede acompañar con huevo

  PISTO   CON   HUEVO El pisto que nos encanta en la casa lo preparo no solo con cebolla, calabacín, pimientos rojo y verde y tomate frito, también la añado berenjenas y penca de apio. Esta combinación de hortalizas sale riquísima. He añadido no solo tomate frito, también y tomate frescos. Como especias añadí solo granos pimienta negra y una pizca de azúcar moreno integral de caña para cortar el acides de los tomates.  Que más me gusta en el pisto son las berenjenas, que se añade con la piel, sin dejar que sude con sal. Le da un sabor especial al pisto, con un ligero toque amargo pero delicioso. Como el tomate frito que utilice era casero, preparado con tomatitos Cherry y pimientos, añadí un poco de zumo de limón, hacia falta, para mi gusto.  A nosotros nos gusta que después de preparar el pisto, las hortalizas que se quede al dente. Así mismo, prepare las hortalizas a fuego medio alto. Siempre acompañamos el pisto con huevo frito, de esté forma nos  gusta a todos. El pisto se prepara

TACOS DE TERNERA EN SALSA CASERA CON GUARNICIÓN La carne de ternera en salsa sale brutal, muy bueno, solo que hace falta cocción lenta y tapado. Hay un sin fin de acompañamientos, yo opte por las patatas, porque le gusta más a mis nietos. También puedes variar la ensalada, yo solo teña col y rabanitos en la casa. Si no te gusta el tomillo para alinear la ensalada, pasarte al orégano. Si deseas puedes añadir los frutos secos que más te guste o tienes en la casa, a tu elección. Las carne en salsa se puede preparar con antelación, solo la guarnición y la ensalada hacer en el ultimo momento. Así podrás y tu disfrutar de la mesa con tus familiares y de una buena charla. Las raciones son para dos personas. Si soy cuatro personas, solo tenéis que doblar las cantidades. Hemos comido como único plato. Personas: 2  Tiempo: 2 horas INGREDIENTES: 350 gr. carne de ternera en tacos 1/2 puerro en rodajas 1 pimiento verde pequeño en gajos 2 dientes de ajo pelados enteros 2 cucharadas aceite de oliva v

GAZPACHO DE TOMATE AL ALBAHACA 8 personas Tiempo: 20 minutos INGREDIENTES: 2 kg. tomates maduros de la huerta 2 pimientos verdes italianos pequeños de la huerta 1 pepino de la huerta 1 cebolla entre mediana hacía pequeña de la huerta 5 cm. raíz de jengibre fresco 2 tallos grandes de albahaca fresca del jardín 2 vasitos aceite de oliva virgen extra 5-6 rebanas de pan rustico seco vinagre de vino blanco la cantidad necesaria granos pimienta negra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Rellenar una jara con agua fría. Lavar la raíz de jengibre y cortar en rodajas. Agregar las rodajas en el agua fría y dejar hidratar unas horas. Hidratar las rebanas de pan rustico con agua fría. Lavar los tomates, los pimientos y el pepino.  Cortar los tomates por la mitad y después cortar en gajos. Agregarlas en la olla. Quitar la cola con las semillas de los pimientos verdes y trocear y picar la cebolla. Agregarlos en la olla.

GAZPACHO CON HORTALIZAS DE LA HUERTA INGREDIENTES: 1 kg. tomates maduros 1 pepino mediano 1/2 pimiento verde italiano 1/4 pimiento rojo para asar 1 diente de ajo 2 cm. raíz de jengibre fresco 6-8 mini tostadas de pan 2 cucharadas vinagre de Sidra 1 taza de té con aceite de oliva virgen extra sal rosa de Himalaya pimienta blanca molida agua filtrada Picada de hortalizas: 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla mediana 1/2 pepino 1 tomate PREPARACIÓN: Lavar los tomates, quitar la cola y cortarlas en trozos irregulares directamente en un recipiente grande. Lavar el pepino, pelar y cortar en trozos irregulares sobre el tomate. Lavar el pimiento verde y rojo, quitar las semillas y las membranas que tienen por dentro y trocear en trozos grandes. Agregar sobre los demás hortalizas. Pelar el diente de ajo, cortar en laminas. En fin pelar la raíz de jengibre con la cola de una cucharadita y rallar, agregar junto con el a